冠亞牌GYW-1系列肉制品水活度儀怎么測(cè)量視頻可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于香腸水分活度、火腿腸水分活度,、半干雞肉水分活度、臘肉水分活度,、肉罐頭水分活度、咸肉水分活度,、肉醬水分活度,、牛肉干水分活度、發(fā)酵香腸水分活度,、肉制品水分活度,、雞肉腸等水分活度快速檢測(cè)。

食品水分活度介紹

食品中的水可分為結(jié)合水和自由水兩類,，自由水能被微生物所利用, 結(jié)合水則不能,。食品中水分含量，不能說提出了水分活性( 亦稱水分活度,Water activity) 的概念,。水活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達(dá)到平衡時(shí)的相對(duì)濕度,，用aw表示。水活性測(cè)量主要用在食品行業(yè),，常用來檢測(cè)產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量,。肉制品水活度儀怎么測(cè)量視頻

肉制品水活度儀注意事項(xiàng)

(1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺(tái)，并處于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下,。

(2)安裝測(cè)量探頭,、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝)。

(3)接通電源,，開啟儀器總開關(guān),，儀器啟動(dòng)，可通過面板開關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對(duì)儀器進(jìn)行開啟或關(guān)閉,。如使用完畢或長期不使用請(qǐng)關(guān)閉電源總開關(guān),。

(4)打印機(jī)可直接通過配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能，無需外部單獨(dú)供電,。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開關(guān),，使用時(shí)請(qǐng)檢查開關(guān)是否開啟。

(5)使用上位機(jī)功能,，需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見上位機(jī)安裝說明)并通過串口線連接上位機(jī),。

(6)測(cè)試結(jié)束后取一干凈的樣品皿，放入干燥劑,，將樣品皿放入測(cè)量腔體內(nèi),，合上測(cè)量腔體上蓋,

(7)電壓的穩(wěn)定性，樣品的均勻性

肉制品水活度儀怎么測(cè)量視頻,，水分活度測(cè)量方法可以分為冰點(diǎn)法,、擴(kuò)散法及平衡相對(duì)濕度法。冰點(diǎn)法是根據(jù)樣品冰點(diǎn)的降低值及含水量而測(cè)定水分活度,，在實(shí)際應(yīng)用中比較少見,。擴(kuò)散法的原理是樣品放在康氏微量擴(kuò)散皿中,，在密封和恒溫條件下，分別測(cè)定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達(dá)平衡時(shí)樣品吸收或失去水的質(zhì)量,。因此,，利用該法進(jìn)行測(cè)量需要稱重、作圖和求解,，步驟繁瑣與耗時(shí),，無法直接得到測(cè)量結(jié)果，在實(shí)際應(yīng)用中也很少見,。