冠亞牌GYW-1便捷式面包水分活度儀校準步聚/操作技巧可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于英式面包、法式面包,、吐司面包,、蜂蜜面包、手撕面包,、肉松面包,、乳酪面包,、軟面包,、奶香面包、面包干,、面包條,、香蔥面包、老式面包,、培根面包,、雜糧面包等面包行業(yè)的活度檢測,可以快速滿足烘焙食品、調(diào)料,、農(nóng)業(yè),、制藥、飼料,、添加劑,、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求，是目前面包加工企業(yè)中水分活度的選擇!

★配制飽和Nacl溶液：

取一稱量瓶,，加入適量蒸餾水,。用天平稱量一定 重量的Nacl，放入稱量瓶內(nèi),。攪拌均勻,，使試劑飽和。常溫下靜置

★校準方法：

①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,，安裝并連接打印機及測量傳感器,。打開電源開關(guān)。

②取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器測量腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋

③按動儀器屏幕上Nacl鍵,，點擊測量時間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間

④校準開始，測量結(jié)束后,。儀器自動報警,，左上角燈亮起。記錄校準值,。取出樣品皿,。

★測量步驟：

⑤按單通道鍵,，進入測試頁面

⑥將待測樣品，進行處理粉碎,。取一干凈的樣品皿,，放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋

⑦按動測量時間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時間

⑧測量開始記錄數(shù)值。此時可以點擊曲線鍵,，可實時觀察測量曲線,。

⑨測量結(jié)束儀器自動報警，左上角燈亮起,。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果

便捷式面包水分活度儀校準步聚/操作技巧

水分活度對食品的影響:

食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù),，對食品的色香味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,，各種微生物的生命活動及各種化學,、生物化學變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中,，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長食品保藏期,，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視,，在的HACCP食品安全和風味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標準之一，近年來,，美國,、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用,，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì),，而且也影響如化學/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)），下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：

-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學穩(wěn)定性

-蛋白質(zhì)和維生素含量

-顏色,、口味和營養(yǎng)價值

-穩(wěn)定性和耐久度

-存儲和包裝

-溶解性和質(zhì)地  

冠亞牌GYW-1便捷式面包水分活度儀校準步聚/操作技巧可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期,，廣泛應(yīng)用于英式面包、法式面包,、吐司面包,、蜂蜜面包、手撕面包,、肉松面包,、乳酪面包、軟面包、奶香面包,、面包干,、面包條、香蔥面包,、老式面包,、培根面包、雜糧面包等面包行業(yè)的活度檢測,可以快速滿足烘焙食品,、調(diào)料,、農(nóng)業(yè)、制藥,、飼料,、添加劑,、果醬行業(yè)等質(zhì)量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求,，是目前面包加工企業(yè)中水分活度的選擇!