保健品控溫水分活度儀怎么使用標準,，水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等,。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理,。水分活度在數值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量,。將被測試樣置于一個密閉的容器,，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內的壓力或者相對濕度,，從而得到樣品中的水分活度值,。

水分活度的定義

水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結合程度,。水分活度是對樣品中的水的能量的測量,，水分活度值越高，結合程度越低,；水分活度值越低,，結合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關系,，樣品中水分活度不同,，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試,，控制微生物的生長,。因此，水分活度已逐漸成為食品,、化妝品,、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗的重要指標,。

水活度對食品的影響

保健品控溫水分活度儀怎么使用標準,，水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數。它指產品中自由水的量,，是酶和微生物生長的基礎數據,。 水在產品中，比如食物,，被限制在不同的成分中,，如蛋白質、鹽,、糖,。這些化學綁定的水是不影響微生物的,。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少,，所以產品里含水量多,，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大,，微生物就一定更活躍,。水活性對產品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持）,，對粉末結塊,、化學品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響,。