冠亞技術GYW-1食品添加劑水活度儀國家標準及原理應用于廣泛應用于面包,、餅干,、蛋糕,、膨化食品,、休閑食品、脫水食品,、干果類,、果醬類（沙拉、番茄）,、食品添加劑等行業(yè)的活度檢測中,快速滿足烘焙食品,、調料、農(nóng)業(yè),、制藥,、飼料、添加劑,、果醬行業(yè)等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求,。水分活度儀可以用來判定食品行業(yè)的保質期!是目前---行業(yè)中水分活度的選擇!

食品添加劑水活度儀原理：

冠亞牌GYW系列食品添加劑水活度儀國家標準及原理是一種常用的檢測儀器，在多個行業(yè)中都有一定的應用,。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態(tài)下的有效水分,、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力,。水分活度主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學,、酶及物理變化的情況,，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,，選擇合理的包裝和儲藏方法,，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品,、糧食,、果蔬的貨架壽命,。冠亞GYW系列水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下,，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡,，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時,，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,，所以可以應用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度,。

冠亞技術GYW-1食品添加劑水活度儀國家標準及原理應用于廣泛應用于面包,、餅干、蛋糕,、膨化食品,、休閑食品、脫水食品,、干果類,、果醬類（沙拉、番茄）,、食品添加劑等行業(yè)的活度檢測中,快速滿足烘焙食品,、調料、農(nóng)業(yè),、制藥,、飼料、添加劑,、果醬行業(yè)等質量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求,。水分活度儀可以用來判定食品行業(yè)的保質期!是目前---行業(yè)中水分活度的選擇!

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預測食品的安全性和預測有關微生物生長、生化反應率及物理性質穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的,。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學穩(wěn)定性;

③使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降到最小;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質, 如質構和貨架期

適用標準：

JJG（粵）052-2017水分活度儀

GB 5009.238-2016食品安全國家標準 食品水分活度的測定

GB/T 34790-2017糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定儀器法

BS ISO 21807-2004食品和動物飼料的微生物學.水活性的測定