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CPKELCO結冷膠是一種多功能凝膠劑應用在食品與保健品中,，是一種理想的凝膠，增稠,，穩(wěn)定和成膜劑,。

斯比凱可結冷膠高低酰基透明硬質(zhì)凝膠增稠劑

主要特性：較好的穩(wěn)定性,；高凝膠強度,；起泡的透明；突出的風味釋放,；容易與其他水溶性膠體結合,；流動的凝膠懸浮。高的蛋白質(zhì)兼容性,。

典型應用：主要做為穩(wěn)定劑應用于肉凍,，面包填充物,，飲料的凝膠體，糖果,，果醬和果凍,，保健品，果汁飲料,。

推薦用量：KELCOGEL形成凝膠在非常低的膠體用量0.05％,，在使用兩種膠和濃縮離子時，可增強凝膠強度

物理特性：奶油色或淺棕黃色的可流動性粉末,。無味,。

CAS:71010-52-1

熱穩(wěn)定性：結冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個周期的熱處理,。

中文名：結冷膠

別名：凱可膠

性能：耐熱,、耐酸

結冷膠應用：結冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑,。

結冷膠用途用量：由于結冷膠較好的凝膠性能,，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用,。結冷膠廣泛的應用在食品中,，如布丁，果凍,，白糖,，飲料，奶制品,，果醬制品,，面包填料，表面光滑劑,，糖果,，糖衣，調(diào)味料等,。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中,，如微生物培養(yǎng)基，牙膏等,。

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結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性,、粘度,，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,，加入到制作餅干的面團中,，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用,；結冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性,；用于蛋糕、奶酪餅中,，具有保濕,、保鮮和保形的效果；結冷膠應用于糖果,，可以給產(chǎn)品提供較好的結構和質(zhì)地,，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍,，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,，添加結冷膠會使其具有清爽的品味,，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用?？商娲z制作果醬．也可與淀粉結合或部分取代淀粉,，用糕點和水果餡餅填料。

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2021）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用,。結冷膠是一種由微生物多糖,作為多功能膠凝劑,、懸浮劑、增稠劑等,，它能單獨或結合其它產(chǎn)品復配后使用,。廣泛應用于食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品,、淀粉基產(chǎn)品,、飲料等）、藥品（如軟,、硬膠囊）,、化妝品（如個人護理產(chǎn)品）、化工（如空氣清香劑）,、以及紡織,、石油等諸多行業(yè)。