食品水分活度檢測儀操作方法及工作視頻可以廣泛應(yīng)用到可以檢測各種食品、化妝品,、糖果,、乳制品、脂肪,、油和乳化脂肪制品,、冷凍飲品、水果,、蔬菜,、豆類、食用菌,、藻類,、堅果以及籽類等、可可制品,、巧克力和巧克力制品以及糖果,、糧食和糧食制品、焙烤食品,、肉及肉制品,、水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品,、甜味料,、調(diào)味品、特殊營養(yǎng)食品,、飲料類,、酒類、果凍,、茶葉,、咖啡、膠原蛋白腸衣,、膠囊,、酵母類制品、油炸食品,、膨化食品等行業(yè),。

食品水分活度檢測儀操作方法

1,、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機

2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測量界面

3,、準(zhǔn)備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里

4,、然后用專用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里

5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進(jìn)入測試狀態(tài)

6,、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線

7,、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定

8、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值

9,、然后打開測量室取出樣品皿,，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用

水份活度檢測的意義

任何產(chǎn)品中“游離"或可用水會影響產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期,。這在受到高度管制的制藥,、食品和化妝品行業(yè)尤其重要,。如果產(chǎn)品中水分過多,，就會有微生物生長和水遷移的風(fēng)險。這可能導(dǎo)致結(jié)塊,、一致性或味道改變,、營養(yǎng)減少或產(chǎn)品價值受影響,，以及儲存和保質(zhì)期縮短。

測量水活性使得生產(chǎn)和保存過程監(jiān)測,、控制和優(yōu)化成為可能,，以確保對水分敏感的產(chǎn)品的物理、化學(xué)和微生物穩(wěn)定性,。食品水分活度檢測儀操作方法及工作視頻

水活度對食品的影響

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù),。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),。 水在產(chǎn)品中,，比如食物，被限制在不同的成分中,，如蛋白質(zhì),、鹽、糖,。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的,。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少,，所以產(chǎn)品里含水量多,，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大,，微生物就一定更活躍,。水活性對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物,，香味保持），對粉末結(jié)塊,、化學(xué)品穩(wěn)定,，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

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