冷凍肉水分活度測(cè)定儀檢測(cè)工作步聚可以廣泛應(yīng)用到可以檢測(cè)各種食品、化妝品,、糖果,、乳制品、脂肪,、油和乳化脂肪制品,、冷凍飲品、水果,、蔬菜,、豆類(lèi)、食用菌,、藻類(lèi),、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、可可制品,、巧克力和巧克力制品以及糖果,、糧食和糧食制品、焙烤食品,、肉及肉制品,、水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品,、甜味料,、調(diào)味品、特殊營(yíng)養(yǎng)食品,、飲料類(lèi),、酒類(lèi)、果凍,、茶葉,、咖啡、膠原蛋白腸衣,、膠囊、酵母類(lèi)制品,、油炸食品,、膨化食品等行業(yè)。

冷凍肉水分活度測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)

1、 活度測(cè)試范圍：0.000-1aw

2,、 分辨率：0.001AW

3,、 重復(fù)性：≤0.005AW

4、 測(cè)試通道：1-4（可選,，常規(guī)單通道）,，價(jià)格不同請(qǐng)咨詢(xún)銷(xiāo)售；

5,、 溫度分辨率：0.1℃

6,、 試樣品名稱(chēng)：可編輯、輸入樣品名稱(chēng)

7,、 測(cè)試模式：多種

8,、 屏幕亮度：可調(diào)整屏幕亮度

9、 時(shí)間：可調(diào)整

10,、安全功能：操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11,、雙重校準(zhǔn)功能：飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn)，根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12,、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)：自動(dòng)存儲(chǔ)

13,、歷史記錄：可查看歷史記錄

14、語(yǔ)音播報(bào)：自帶

15,、打印功能：微型打印機(jī)可隨時(shí)打印數(shù)據(jù)

16,、測(cè)試界面顯示：樣品名稱(chēng)、溫度曲線,、活度曲線,、溫度值、活度值,、測(cè)試模式

17,、恢復(fù)出廠設(shè)置：具備

18、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

19,、供電電壓：交流220V

20,、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

冷凍肉水分活度測(cè)定儀檢測(cè)工作步聚

水分活度對(duì)食品的影響:

食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，對(duì)食品的色香味,、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué)、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值,，在含有水分的食物中,，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量,，延長(zhǎng)食品保藏期,，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來(lái)越廣泛的重視,，在的HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)之一，近年來(lái),，美國(guó),、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家已將其列為食品檢測(cè)項(xiàng)目。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)所使用,，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì),，而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)），下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：

-微生物的穩(wěn)定性（生長(zhǎng)）化學(xué)穩(wěn)定性

-蛋白質(zhì)和維生素含量

-顏色,、口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

-穩(wěn)定性和耐久度

-存儲(chǔ)和包裝

-溶解性和質(zhì)地  

冷凍肉水分活度測(cè)定儀檢測(cè)工作步聚