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臺式雪糕水活度儀原理及說明

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 GYW-1系列
  • 品牌 冠亞水分儀
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 深圳市

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更新時間:2023-12-29 17:35:55瀏覽次數(shù):382

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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)地類別 進口 價格區(qū)間 面議
應(yīng)用領(lǐng)域 食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),綜合    
深圳冠亞推出了GYW-1系列臺式雪糕水活度儀原理及說明可以廣泛應(yīng)用到可以檢測各種食品,、乳制品、巧克力,、餅干,、蛋糕、面包渣,、雞肉松,、牛肉松、魚肉松,、蛋白腸衣,、食品添加劑、月餅,、奶粉,、蛋黃酥、固體飲料,、咖啡豆等等水分活度測試,。

詳細(xì)介紹

臺式雪糕水活度儀原理

冠亞牌GYW系列臺式雪糕水活度儀原理及說明是一種常用的檢測儀器,在多個行業(yè)中都有一定的應(yīng)用,。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分,、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性,還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力,。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué),、酶及物理變化的情況,,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,,選擇合理的包裝和儲藏方法,,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品,、糧食,、果蔬的貨架壽命。冠亞GYW系列水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),,在保持恒溫的條件下,,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達到平衡,這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值,。同時,,在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,,計算出被測食品的水分活度,。


食品中水的存在形式 

臺式雪糕水活度儀原理及說明食品中水的存在形式有兩種,,一種被稱之為自由水,,另一種被稱之為結(jié)合水。

自由水:即普通人概念上的水,,有液態(tài),、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,是由低濃度的大分子構(gòu)成,,這部分保留著水本身的物理性質(zhì),,能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽,、糖,、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動,,食品的變質(zhì)及微生物的活動都在其中進行,,在高水分含量的食品中,有一些物質(zhì)可以達到總水量的90%以上,。

結(jié)合水:食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,,與其他的物質(zhì)相結(jié)合,使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,,例如,,這種水在-40℃下不結(jié)冰,用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,,不能在食品內(nèi)部作為溶劑,,微生物的孢子不能利用它來進行繁殖、發(fā)芽等,。

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