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鉛柔軟可鍛鑄，熔點低,，具有耐蝕性高,、x射線和γ射線等不易穿透、塑性好等優(yōu)點,。鉛也是有毒的重金屬,，已被列入有毒有害水污染物名錄。自來水中可接受的鉛的最大濃度為50 μg/L,。白酒中的鉛主要來源于白酒生產(chǎn)過程中冷卻器和貯存罐等金屬器鉛的溶出，還有就是生產(chǎn)所用原料如稻谷,、高粱等和受鉛污染的水,。國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物》明確規(guī)定蒸餾酒中鉛的為0.5 mg/kg。GB 5009.12-2017也列出了多種食品中鉛含量的測試方法,，本實驗采用石墨爐原子吸收光譜法進(jìn)行白酒樣品中的鉛含量測定,，準(zhǔn)確高效。

1. 實驗部分

1.1 試劑與材料

硝酸（優(yōu)級純）

鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液：1000 μg/mL

儀器：元析AA-3600原子吸收分光光度計

1.2 儀器工作條件

表1 儀器工作條件

1.3 標(biāo)準(zhǔn)曲線配置

準(zhǔn)確吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液1mL,，用5%的硝酸溶液定容至100 mL,，然后經(jīng)多次稀釋成每毫升含5.0 ng，10.0 ng,，20.0 ng,，30.0 ng鉛的標(biāo)準(zhǔn)使用液。

1.4 樣品前處理

分別取1號白酒樣品300 mL、2號白酒樣品475 mL于燒杯中,，置于105℃蒸發(fā)濃縮至盡干,，待冷卻后用0.5%硝酸溶液定容至50 mL。

2. 結(jié)果分析

表2 標(biāo)準(zhǔn)濃度測試結(jié)果

圖1 鉛標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制

表3 兩份白酒樣品中的Pb含量

1. 根據(jù)GB 5009.12-2017（食品中鉛的測定）,，鉛的測定分為三種方法,，第一法為石墨爐原子吸收光譜法，第二法為電感耦合等離子體質(zhì)譜法,，第三法為火焰原子吸收光譜法,，因石墨爐法的檢出限低（ppb級），此次測試采用石墨爐原子吸收光譜法進(jìn)行測定,；

2. 鉛以0 ng/mL,，5 ng/mL，10 ng/mL,，20 ng/mL,，30 ng/mL濃度的測試結(jié)果反映在表2中，以此數(shù)據(jù)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(如圖1),，該法回歸方程為A=0.0091C+0.005,，線性關(guān)系良好，其中R=1,；

3. 采用第一法測定白酒中鉛含量的結(jié)果非常理想（樣品1：3.259 ng/mL,；樣品2：5.062 ng/mL），在國家標(biāo)準(zhǔn)要求范圍之內(nèi)（國標(biāo)要求白酒中鉛的含量≤0.2mg/kg,，0.2mg/kg=200ng/mL）,；

4. 該分析方法靈敏度高，不需要分離富集且不加任何基體改進(jìn)劑,，操作方便,。

拓展：由于AA-3600原子吸收分光光度計屬于火焰石墨爐一體機(jī)，而標(biāo)準(zhǔn)中第三法為火焰原子吸收光譜法,，故可繼續(xù)采用該儀器進(jìn)行火焰法的鉛含量測試用于分析研究,。

• 原子吸收分光光度計

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