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紅棗的功效

1,、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉,，倦怠無力的人,，每日吃紅棗七顆，或與黨參,，白術(shù)共用,，能補(bǔ)中益氣，健脾胃,，達(dá)到增加食欲,，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用,，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,，嘔吐等癥狀。

2,、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤氣血。提倡平時多吃紅棗,，黃耆,，枸杞，能提升身體的元氣,，增強(qiáng)免疫力,。

3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,，哭泣不安,，心神不寧等，用紅棗和甘草,，小麥同用〈甘麥大棗湯〉,，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效,。

4,、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用,，并保護(hù)正氣,。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂,，大戟,，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害,。

紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品,，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補(bǔ)品,，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效,。

紅棗的作用

1、增強(qiáng)人體免疫力 大棗含有大量的糖類物質(zhì),，主要為葡萄糖,，也含有果糖、蔗糖,，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素,、核黃素,、硫胺素、胡蘿卜素,、尼克酸等多種維生素,，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力,。

2,、增強(qiáng)肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑,，共3周,，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中,，其游泳時間較對照組明顯延長,，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

3,、保護(hù)肝臟有實驗證實,，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周,，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,，表明大棗有保肝作用。

4,、抗過敏,，大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生,，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用,。

5、鎮(zhèn)靜安神,，大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜,、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用,，即降低自發(fā)運(yùn)動及刺激反射作用,、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神,、鎮(zhèn)靜之功,。

6、抗癌,，大棗含多種三該類化合物,，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,，對肉瘤S-180有抑制作用,。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能,，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果,。

一,、實驗材料

紅棗

二、實驗試劑  

麥芽糊精     食品級

Β-環(huán)狀糊精   食品級

三,、實驗儀器

實驗室噴霧干燥機(jī)      濃縮機(jī)   離心機(jī)

四,、紅棗處理

翻炒處理紅棗后，放在水中煮,，棗和水比為1：3,，沸騰后保持15min關(guān)閉加熱，余溫浸提1h,，用200目濾布過濾得棗汁,。

五、工藝調(diào)配

用200目過濾的棗法,，加入麥芽糊清40%,、β-環(huán)糊精20%，均勻攪拌直至輔料*溶解,，并濃縮過濾,。

六、噴霧干燥試驗

進(jìn)風(fēng)口溫度140度,，出風(fēng)口溫度80度,。

七、  結(jié)果與分析

1.紅棗翻炒溫度80度,，時間30min,；然后升溫至120度，翻炒10min,；在干燥加熱情況下,，紅棗中的多糖可被成功的修飾改性，且修飾過的多糖抗氧化性得到了改善,。

2.通過對紅棗粉噴霧干燥的研究,，棗汁在普通的噴霧干燥中，不加任何助干劑集粉率極低,，需要加助干劑才能得到棗粉,，而且所得到的棗粉吸潮，出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象,。

3.麥芽糊清40%,、β-環(huán)糊精20%此時集粉率好。

• 高性能實驗室噴霧干燥機(jī)

  前處理設(shè)備在線詢價