在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí),，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性,，用其來進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速降溫，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上,，強(qiáng)烈的熱換,，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼,，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā),，使凍的干耗率很低，幾乎為零,。由于凍結(jié)時(shí)間很短,，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻,，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,，對細(xì)胞壁沒有破壞性,，所以解凍后就能保持凍品原有的色,、香、味及新鮮狀態(tài),，液氮速凍是目前相對*食品速凍保鮮工藝之一,。

單體隧道式液氮速凍機(jī)設(shè)備--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時(shí)間短，5到30分鐘快速凍結(jié),。
2. 低水分損失,，低細(xì)胞組織破壞，較大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地,、色澤和味道,。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保,。
4. 智能控制,，操作簡單。

 卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)

卓達(dá)運(yùn)通隧道式液氮速凍機(jī)

注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備,，本平臺所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述以及價(jià)格僅供參考,，具體參數(shù)及價(jià)格需根據(jù)客戶需求而定，如需了解具體參數(shù)及價(jià)格請咨詢我司銷售人員,。