ZDYT/YDS-1.25/9 毛肚隧道式液氮速凍機
- 公司名稱 成都卓達運通低溫設備有限公司
- 品牌 卓達運通
- 型號 ZDYT/YDS-1.25/9
- 產(chǎn)地 四川省成都市大邑縣晉原工業(yè)園
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2025/2/8 14:34:31
- 訪問次數(shù) 2479
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產(chǎn)地類別 | 進口 | 應用領(lǐng)域 | 食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),綜合 |
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材質(zhì) | 304不銹鋼 | 規(guī)格 | 隧道式 |
網(wǎng)帶長度 | 9*1.25m | 制冷劑 | 液氮 |
成都卓達運通液氮速凍機為隧道式,,保溫板為聚氨脂泡沫保溫層,,雙面不銹鋼面板,物料傳送為不銹鋼網(wǎng)帶,,由調(diào)速電機驅(qū)動,,設備升降可選擇,在維護,、清理時可升高,。隧道由預冷段、噴淋段,、均溫段構(gòu)成,。預冷段主要是使物料適度預冷,,以充分利用液氮汽化后的顯熱,并避免深凍時溫差過大,,使較厚的物料出現(xiàn)裂紋傾向,;噴淋段是在液氮罐的壓力下,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,,進首*首*首*首先進行快速凍結(jié),,均溫段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出,,物料在不銹鋼網(wǎng)帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸,,進首*首*首*首先進行逆流換熱。 速凍1kg食品,,液氮消耗量為0.6—1.5kg之間,,視物料品種和大小不同而異,氮在空中含量75%,,液氮一般是制氧的副產(chǎn)品,,氣化后還原于大氣,對環(huán)境無污染,。由于凍結(jié)時間短,,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風冷方法小得多,。目前,,液氮凍結(jié)法已廣泛應用于海產(chǎn)品、整魚,、肉餅,、分割肉、餡餅,、漢堡包等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域,。毛肚隧道式液氮速凍機
在標準大氣壓下,液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時,,要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,,再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種非常低溫吸熱特性,,用其來進首*首*首*首先進行快速降溫,,這時的溫差高達200℃以上,強烈的熱換,,能使凍品在瞬間被凍結(jié),,外表形成硬殼,凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā),,使凍的干耗率很低,,幾乎為零,。由于凍結(jié)時間很短,5至10分鐘,,是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,,凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻,凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,,細胞內(nèi)外同時生成冰晶,,對細胞壁沒有破壞性,所以解凍后就能保持凍品原有的色,、香,、味及新鮮狀態(tài),,液氮速凍是目前相對*食品速凍保鮮工藝之一,。毛肚隧道式液氮速凍機