大自然總是忘不了處處給我們一些奇妙的饋贈(zèng),。在浩瀚無邊的深山老林中,，尤其是在春天的雨季過后，有一種菌叫黑虎掌,，這個(gè)有些聞而生畏名字可能許多人沒有聽過,，其實(shí)這是一種非常美味的食用菌，因?yàn)樗耐庑蜗裰焕匣⒌淖ψ樱殖屎谏?，故而叫做黑虎掌?nbsp;     

黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌,是著名的出口食用菌之一,。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩,，香氣濃郁,，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營(yíng)養(yǎng)豐富,。

　　黑虎掌也叫獐子菌,，是著名的出口菌類,，菌體肉質(zhì)細(xì)嫩,、菌香宜人，含有豐富的胞外多糖,、17種氨基酸,、11種礦物質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等,，而且它的熱量很低,，非常適合reduce weight期間的朋友食用，既降低了熱量,，又保證了營(yíng)養(yǎng)的攝取,，兩不耽誤。黑虎掌是諸多食用菌中的“Stand out”,。很早就是歷代宮廷喜愛的貢品之一,，它性平味甘，具有一定的追風(fēng)散寒,、舒筋活血,、降低膽固醇、提高抗病力的功效,。

黑虎掌菌,，菌帽肉質(zhì)肥厚、香氣濃郁,，我國僅有西南部分地區(qū)出產(chǎn),，十分珍貴。黑虎掌菌在歷史中很早就被視為名貴山珍,，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一,。黑虎掌菌珍貴美味，很多人都喜歡吃,；

黑虎掌菌的注意事項(xiàng)：

　　1,、干品黑虎掌菌在使用前不宜用開水浸泡，會(huì)破壞產(chǎn)品的口感,，應(yīng)該用溫水和冷水泡發(fā),。

　　2,、放在通風(fēng)、透氣,、干燥,、涼爽的地方，避免陽光長(zhǎng)時(shí)間的照曬,。干品一般都容易吸潮霉變,，因此應(yīng)干燥儲(chǔ)藏，如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,，以防受潮,。

　　3、密封貯存,。黑虎掌菌營(yíng)養(yǎng)豐富,，易氧化變質(zhì)?？捎描F罐,、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋,。平時(shí)要盡量少開容器口,，封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。

　　4,、獨(dú)立存放,。具有較強(qiáng)的吸附性，宜單獨(dú)貯存,，以防串味,。
      5、購買回來的新鮮黑虎掌菌應(yīng)該立刻放入冰箱保存,，可以避免壞掉和營(yíng)養(yǎng)的流失,，新鮮的黑虎掌菌應(yīng)該盡快吃完。

液氮速凍黑虎掌菌,，更能保留黑虎掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦~