大自然總是忘不了處處給我們一些奇妙的饋贈,。在浩瀚無邊的深山老林中，尤其是在春天的雨季過后,，有一種菌叫黑虎掌，這個有些聞而生畏名字可能許多人沒有聽過，其實這是一種非常美味的食用菌,，因為它的外形像只老虎的爪子，又呈黑色,，故而叫做黑虎掌,。      

黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌,是著名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大,、肉質細嫩,，香氣濃郁，含有豐富的胞外多糖,，不易破爛且營養(yǎng)豐富,。

　　黑虎掌也叫獐子菌，是著名的出口菌類,，菌體肉質細嫩,、菌香宜人，含有豐富的胞外多糖,、17種氨基酸,、11種礦物質、各種維生素和礦物質等,，而且它的熱量很低,，非常適合reduce weight期間的朋友食用,，既降低了熱量，又保證了營養(yǎng)的攝取,，兩不耽誤,。黑虎掌是諸多食用菌中的“Stand out”。很早就是歷代宮廷喜愛的貢品之一,，它性平味甘,，具有一定的追風散寒、舒筋活血,、降低膽固醇,、提高抗病力的功效。

黑虎掌菌,，菌帽肉質肥厚,、香氣濃郁，我國僅有西南部分地區(qū)出產,，十分珍貴,。黑虎掌菌在歷史中很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一,。黑虎掌菌珍貴美味,，很多人都喜歡吃；

黑虎掌菌的注意事項：

　　1,、干品黑虎掌菌在使用前不宜用開水浸泡,，會破壞產品的口感，應該用溫水和冷水泡發(fā),。

　　2,、放在通風、透氣,、干燥,、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬,。干品一般都容易吸潮霉變,，因此應干燥儲藏，如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑,，以防受潮。

　　3,、密封貯存,。黑虎掌菌營養(yǎng)豐富，易氧化變質,?？捎描F罐,、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋,。平時要盡量少開容器口,，封口時注意排出襯袋內的空氣。

　　4,、獨立存放,。具有較強的吸附性，宜單獨貯存,，以防串味,。
      5、購買回來的新鮮黑虎掌菌應該立刻放入冰箱保存,，可以避免壞掉和營養(yǎng)的流失,，新鮮的黑虎掌菌應該盡快吃完。

液氮速凍黑虎掌菌,，更能保留黑虎掌的營養(yǎng)價值哦~