麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 麥芽糖醇廠家 麥芽糖醇價格

麥芽糖醇在食品工業(yè)中得到應用：

（1）在功能性食品中的應用 

（2）用于糖果、巧克力生產(chǎn)

由于麥芽糖醇的風味口感好,，具有好的保濕性和非結晶性,，可用來制造各種糖果，包括發(fā)泡的棉花糖,、硬糖,、透明軟糖等。現(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二,。

（3）在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度,，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,，能使飲料口感豐滿潤滑。

（4）在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,，能使產(chǎn)品細膩稠和,，甜味可口，并延長保存期,。

麥芽糖醇作為食品添加劑,，被允許在冷飲、糕點,、果汁,、餅干、面包,、醬菜,、糖果中使用，可按生產(chǎn)需要確定用量,。