海藻糖生產(chǎn)廠家 海藻糖廠家 海藻糖價(jià)格
海藻糖與其它糖類一樣,，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料,、巧克力及糖果,、烘烤制品和速凍食品。烘烤制品類,，在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕,、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香,，不損害貯藏壽命,，使人們品嘗到食品原有的風(fēng)味。同時(shí),，海藻糖有助于甜餅,、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生*的糖霜感覺(jué),。它使消費(fèi)者因良好的

海藻糖生產(chǎn)廠家 海藻糖廠家 海藻糖價(jià)格

【產(chǎn)品名稱】海藻糖

【英文名稱】trehalose

【產(chǎn)品用途】

海藻糖與其它糖類一樣,，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料,、巧克力及糖果,、烘烤制品和速凍食品。烘烤制品類,，在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕,、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香,，不損害貯藏壽命,，使人們品嘗到食品原有的風(fēng)味。同時(shí),，海藻糖有助于甜餅,、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生*的糖霜感覺(jué),。它使消費(fèi)者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量食品,。在保持食品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動(dòng),，以能使甜味更佳。糖果類：海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合,，可在糖果,、果汁飲料和藥草食品中使用，以調(diào)節(jié)食品甜質(zhì),，從而能真正保持食品的原有風(fēng)味,。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層,。由于 性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長(zhǎng)期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變,，不負(fù)面影響食品品質(zhì),。滾海藻糖衣性能*。海藻糖*的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層,，這層覆蓋物極穩(wěn)定,、堅(jiān)固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對(duì)的白色層面,。能量食品類,，海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比,，海藻糖的血糖反應(yīng)更平穩(wěn),，這種*的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料,，以提供能量和減輕疲勞與壓力,。功克力糖果類。在巧克力糖果中使用海藻糖,，能調(diào)節(jié)糖果的甜味,，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的食品，海藻糖還能減少多成分食品中水分游離,。在模制品中,，海藻糖對(duì)食品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。由于它致齲性的降低,，作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑,，海藻糖可用于按配方配制益牙食品。特級(jí)海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,，其溶解時(shí) 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到***低,。

水果類，在經(jīng)加工過(guò)的水果（包括果醬,、調(diào)味果醬和果餡）中,，海藻糖是一種的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持食品的原有風(fēng)味 但不損害食品貯藏期,。另外,，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會(huì)產(chǎn)生水解,，食品色澤不變并保持原有光澤,。海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過(guò)調(diào)節(jié)甜味來(lái)產(chǎn)生風(fēng)味感,，同時(shí)保持食品貯藏壽命,。速凍品類：海藻糖可代替蔗糖,，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜,，并產(chǎn)生*的可口的風(fēng)味。 

飲料,，海藻糖在飲料品中微甜口感好,，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善,，可全面提高食品風(fēng)味,。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能,， 使飲料風(fēng)味更佳,。 

海鮮，海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效,，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì),、水界面抑制水的官能度時(shí)使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加,，另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量,。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會(huì)導(dǎo)致喉嚨熾熱感,，且沒(méi)有瀉下問(wèn)題,。