磷酸三鉀性能：無(wú)水物或含一分子水的水合物。白色無(wú)臭,，吸濕性晶體或顆粒,。相對(duì)密度2.564。

磷酸三鉀易溶于水（51g/100ml,25℃）,。不溶于乙醇,。1%水溶液的PH值約11.5。

磷酸三鉀品質(zhì)改良劑質(zhì)量指標(biāo)   FCC   GB25563-2010

磷酸三鉀用途： 乳化劑,；鉀的強(qiáng)化劑,；配制面食制品用堿水；調(diào)味劑,；肉類粘結(jié)劑,；緩沖劑；抗氧化增效劑,；螯合劑,。

磷酸三鉀品質(zhì)改良劑磷酸三鉀作用：乳化劑;鉀的強(qiáng)化劑;配制面食制品用堿水;調(diào)味劑;肉類粘結(jié)劑;緩沖劑;抗氧化增效劑;螯合劑。用于肉制品,、非碳酸飲料,、果蔬脫皮、低倍濃縮乳,、甜煉乳,、稀奶油、奶油粉,、奶粉,、加工干酪等。

食品添加劑允許使用量≤允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)≤

添加劑中文名稱  磷酸三鉀

允許使用該種添加劑的

食品中文名稱  添加劑功能   允許使用量（≤g/kg）    允許殘留量（≤g/kg）

非碳酸飲料    酸度調(diào)節(jié)劑    1.5

磷酸三鉀用途 

磷酸三鉀可用作乳化劑,，鉀的強(qiáng)化劑；調(diào)味劑；肉類黏結(jié)劑,；配制面食制品用堿水,。按FAO(2014)規(guī)定，添加量為：即食肉湯,、羹,；其總磷酸鹽1000mg/kg(以P2O5計(jì))；加工干酪,，其總磷酸鹽用量9g/kg(以磷計(jì)),；奶油粉，奶粉5g/kg(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量),；午餐肉,、熟豬肉前腿肉、洋火腿,、熟肉末3g/kg(單用或其他磷酸鹽合用量,，以P2O5計(jì))；用于低倍濃縮乳,、甜煉乳,、稀奶油，其單用量2g/kg,，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無(wú)水物計(jì)),；冷飲2g/kg(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2 O5計(jì)),。