成都卓達(dá)運通液氮速凍柜

液氮是一種無色，無臭,，無腐蝕性的液態(tài)和氣體,，在常壓下溫度為-196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機速凍食品已經(jīng)被廣泛使用,。一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進到出只需要短短5分鐘就可以完成凍結(jié),，而中心溫度則可以達(dá)到-18℃。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的液氮式速凍機凍結(jié)之后口味跟剛出爐時幾乎一模一樣,。這種液氮式速凍柜就是本公司液氮速凍機系列產(chǎn)品中的一個,，它不僅凍結(jié)效果好，時間短,，而且占地面積也很小

選擇合適的速凍設(shè)備是每個生產(chǎn)商,、加工商、批發(fā)商必須慎重思考的的,！為什么要選成都卓達(dá)運通液氮速凍機順應(yīng)時勢的需要,，以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點了,，氟利昂是溫室氣體,，會破壞臭氧層；氨氣曾經(jīng)發(fā)生過氣體泄漏導(dǎo)致人死亡,；乙醇略有腐蝕性,，作為制冷劑要加緩蝕劑，對食品冷凍質(zhì)量有一定的影響,。 傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對食品質(zhì)量的需求! 

成都卓達(dá)運通液氮速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短,、 保鮮時間長 、食品質(zhì)量好 ,、衛(wèi)生又環(huán)保,。  

（1） 液氮溫度能達(dá)到-196℃，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量,。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶更小，也避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。   

（2） 防止了水分的丟失,，盡可能達(dá)到了無損失；并盡量保持了食品的原色,、原味和原質(zhì),。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流就會失少 ,。  

（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度   

（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應(yīng),。   

（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運首*首*首*首先進行成本低,，大大縮短了產(chǎn)品上市的時間,，而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品。  

（6） 由于采用chao 低溫冷凍技術(shù),，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用,。產(chǎn)品速凍完直接進-25℃冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品,。

卓達(dá)運通柜式液氮速凍機特點：

1.采用環(huán)保,、經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介-液氮,。
 2.以很少的前期投入,，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線 
 3.幾分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品 
 4引進進口控溫技術(shù)，準(zhǔn)確控制每個點的溫度,，大大縮短速凍產(chǎn)品的上市時間 
 5.可對產(chǎn)品快速速凍并穿冰衣,，速凍多點溫度可通過觸摸屏調(diào)節(jié)。 
 6.低水分損失,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，以及提高產(chǎn)出率。

7.低細(xì)胞組織破壞,，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地,、色澤和味道。
 8.分選,、計數(shù),、包裝設(shè)備連接創(chuàng)建生產(chǎn)線，減少人力資源,。 
9.很小的安裝成本,，低廉的維護成本，節(jié)省電能約95% 

鄭州液氮速凍柜廠家/包子速凍機

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