柜式液氮速凍機(jī),，內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤,，通過(guò)噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^(guò)風(fēng)機(jī)攪動(dòng)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,，進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) ,。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦觯賰?kg食品,，液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間,。由于凍結(jié)時(shí)間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱,，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多,。

一、主要技術(shù)指標(biāo):

冷媒：液氮,；

工作溫度范圍：室溫-190℃,；

噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋；

降溫速率：≤30℃/min（空箱運(yùn)轉(zhuǎn)）；

控溫方式：智能化控制 ,；

配電規(guī)格：AC380V/50Hz（220V也可以選擇）,；

整機(jī)功耗: ≤1.5KW（單開門）,；

2.該設(shè)備使用優(yōu)勢(shì)

（1）液氮無(wú)毒,，且對(duì)食品成分呈惰性，再者,，由于替代了從食品中出來(lái)的空氣,，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到更小限度，從而延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期,。

（2）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸,，使傳熱阻力降低到比較小限度。

（3）凍結(jié)食品的干耗小,。用一般凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,，其干耗率約在5％-10％之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),，干耗率約在0.6％-1％之間,。所以適于凍結(jié)一些含水分較高的食品，如楊梅,、西紅柿,、蟹肉等。

（4）占地面積小,，初投資低,，裝置效率高。

（5）凍結(jié)食品的品質(zhì)高,。由于液氮和食品直接接觸,，以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，故凍結(jié)速度比較快,，每分鐘能降溫715K,。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻，解凍后食品質(zhì)量高,。

虎斑魚液氮速凍機(jī)

虎斑魚液氮速凍機(jī)