為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì),？

液氮環(huán)保,，是一種無(wú)色透明低黏度的液體，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定,，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃,，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對(duì)食品成分呈惰性,，液氮符合食品衛(wèi)生要求,，是一種理想的食品保鮮劑，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%,，可以說(shuō)氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑,。再者,，由于替代了從食品中出來(lái)的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過(guò)程使氧化變化降低到更小限度,。
    在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱,，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量,。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來(lái)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速降溫,，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上,，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié),，外表形成硬殼,，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)，使凍的干耗率很低,，幾乎為零,。由于凍結(jié)時(shí)間很短，5至40分鐘（根據(jù)產(chǎn)品而定）,，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5,，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度,，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶,，對(duì)細(xì)胞壁沒(méi)有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色,、香,、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前相對(duì)*食品速凍保鮮工藝之一,。四川鯰魚(yú)液氮速凍機(jī)廠家

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍隧道技術(shù)介紹

1.箱體采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì),，經(jīng)過(guò)精密數(shù)控加工，可制成各種長(zhǎng)度,、規(guī)格,，以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好,、重量輕,、強(qiáng)度高、耐腐蝕,、抗老化,、外形美觀。

2.采用液氮制冷方式,，引進(jìn)德國(guó)速凍技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究,，配置進(jìn)口速凍技術(shù),，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行穩(wěn)定,，高效節(jié)能環(huán)保,。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。

適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品,，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品,，扇貝產(chǎn)品,，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品,；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁,、片狀或條狀產(chǎn)品；

3.水果：草莓,、菠蘿,、木瓜、芒果,、龍眼,、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果,；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類,，甜玉米粒，鮮豆類,，豆莢類,，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn),，單獨(dú)包裝的通心粉,，豆腐塊。

 四川鯰魚(yú)液氮速凍機(jī)廠家

 注：該產(chǎn)品為定制型設(shè)備,，本平臺(tái)所述產(chǎn)品參數(shù)及其他描述僅供參考,，具體參數(shù)及價(jià)格需根據(jù)客戶需求而定，如需了解具體參數(shù)及價(jià)格請(qǐng)咨詢我司銷售人員,。