四開門榴蓮液氮速凍柜/大連液氮冷凍設(shè)備廠

柜式液氮速凍機速凍機理

1.速度快,、效率高

采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑,，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進首*首*首*首先進行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30~40倍。相應(yīng)的每小時凍結(jié)量就有顯著提高,。

2.四開門榴蓮液氮速凍柜/大連液氮冷凍設(shè)備廠質(zhì)量高

由于凍結(jié)極快,經(jīng)本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色,、香、味及營養(yǎng)價值,。減少水分損失,，無損耗，不減少重量,。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上

由于超速凍能使細胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分,。

3.干耗小

凍結(jié)食品的干耗小。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,，其干耗率在3%～6%之間,，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié)，而液氮速凍可減少到0.25~0.5%,這對于價格較高的食品顯得尤為重要,。

4.抗氧化,、雜菌少

液氮速凍時,所產(chǎn)生的氣體是惰性的氮氣,因而食品在冷凍過程中就不會被氧化、變味和變色,且能保護預制食品剛剛做成時的香味,。由于被凍食品瞬間就達到—10℃,故凍品雜菌少,。

5.操作簡單

人機界面+中英文PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,，一鍵式操作，簡單易學且極其簡便,。

6.低廉的維護成本

設(shè)備一次性投資少, 運首*首*首*首先進行費用低,，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率,。而且占地面積比較小,，很好地節(jié)約廠房租賃費用。

7.耗電量少

該裝置主要是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達到速凍保鮮的目的,，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷,，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能的,，只需極少量電來啟動設(shè)備即可,。

8.設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單安全可靠

裝置構(gòu)造簡單，可24小時連續(xù)工作,，使用壽命長,。有效的設(shè)計可使液氮的耗量達到小化。分析可知,，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構(gòu)和簡單的軸流風機,，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復雜，機械運動部件多,，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設(shè)備,。