速凍食品設(shè)備的速凍食品是通過顛末-18℃以下的低溫處置之后加工而成的食品,，食品基本上保持水果原有的自然形狀和風味,；在貯藏期間其色、香,、味和維生素沒有顯著變化,，由于所含水分大部分已凍結(jié)成冰，微生物無生活所必需的水分,，且低溫也阻礙了微生物的活動和繁殖,，因而水果能得以長期保藏。

　　簡單介紹：

　　1,、采取簡單,、清潔方便的設(shè)計理念，可以連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率,；

　　2,、工作溫度可在-30～-120℃任意設(shè)定，可速凍各種海鮮,、肉類,、魚肉和水果蔬菜,、湯圓水餃面食即時快餐和烘焙食品等等；

　　3,、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機,、施耐德電器元件、觸摸屏操作,、實時報警裝置,、變頻調(diào)速器等組成；

　　4,、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板,，為一鍵式啟動模式，所有運行數(shù)據(jù)一目了然,，并可及時調(diào)整運行速度和速凍溫度,，實時監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化；

　　5,、速凍所需的液氮量,，根據(jù)設(shè)定的溫度自動調(diào)節(jié)閥門的開啟度,，在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下,，較大限度的節(jié)省液氮的用量；

　　6,、速凍機采用分段式設(shè)計,，現(xiàn)場吊裝、組裝快捷方便,；

　　7,、設(shè)備內(nèi)部的復(fù)雜構(gòu)件越少，高度越低,，越易于進入,，便使清潔時間越短，效率越高,。

　　速凍食品設(shè)備對速凍食品解凍注意事項：

　　1,、魚類宜在40-50度濃度為4~5％的食鹽水中解凍。因為在這種條件下,，魚的肌肉組織復(fù)原力強,，味道較佳。蛋品可裝在不透水的金屬容器中,，將容器浸在20度水中迅速解凍,。

　　2、肉類宜在15-20度的室溫中解凍,，不要在水中解凍,，以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失,。

　　3、蛋品：可裝在不透水的金屬容器中,，將容器浸在20度的水中迅速解凍,。

　　4、家禽一般可在水中解凍,，但未去內(nèi)臟的,，應(yīng)在室溫下自然解凍，以免產(chǎn)生異味,。