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現(xiàn)代人對于食品的營養(yǎng)和衛(wèi)生格外關(guān)注,，對于速凍食品因能較好地保持新鮮與營養(yǎng),，格外受歡迎,。中國冷凍食品協(xié)會的專家告訴我們：速凍食品從通俗的概念講,，就是在強(qiáng)冷的環(huán)境下，15分鐘左右完成凍結(jié)過程,，使被凍的食品中心溫度達(dá)到零下18°C,，這樣的食品就叫速凍食品。通常,，在對新鮮食品進(jìn)行速凍處理時,，經(jīng)常選用速凍溫度為零下30°C至零下35°C。生活中,，我們常見到的采用冷庫,、冰柜處理的食品，在冷庫和冰柜中的食品一般在零下18°C到零下23°C的條件下凍結(jié),，這樣凍結(jié)的時間比較長,，往往在90分鐘以上,，準(zhǔn)確地講，這種食品叫慢凍或緩凍食品,。
液氮速凍的方法能最大限度保持食品原有的外觀和品質(zhì),，不僅能抑制微生物、酶類的活動,，降低食品的水分活性,，防止食品變質(zhì)，還能保持食品原有的新鮮度,。對于今天的人們來說,，吃飯不僅僅是填飽肚皮而已，更多的是講究營養(yǎng)的均衡,。提高速凍食品品質(zhì),，極速制冷液氮速凍機(jī)助你一臂之力。極速制冷專注液氮速凍多年,，有著多年的經(jīng)驗,，公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)有隧道式、推車式以及柜式等等,，所有產(chǎn)品有著不同規(guī)格和不同型號,，均采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù),，使程控升溫,、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定,。速凍機(jī)以-196℃液氮為制冷劑,，滿足降溫及環(huán)保要求，到現(xiàn)在為止已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在了海鮮速凍,、水果速凍,、水產(chǎn)品速凍、面食速凍以及一些其他領(lǐng)域,。
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