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食品級(jí)甘草甜素廠家
甘草甜素生產(chǎn)廠家
甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一種有機(jī)化合物,，分子式為C42H62O16，作為藥物,，具有抗炎,、抗反應(yīng)；作為甜味劑,，廣泛用于各類食品,。
中文名
甘草酸
外文名
Glycyrrhizic acid
別 名
甘草甜素,甘草皂甙
化學(xué)式
C42H62O16
分子量
822.93
CAS登錄號(hào)
1405-86-3
EINECS登錄號(hào)
258-887-7
1. 性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭,，有特殊甜味,，甜度約為蔗糖的200倍,。顯甜遲后，但留甜時(shí)間長(zhǎng),。
2. 熔點(diǎn)（oC）：212-217
3. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：972
4. 閃點(diǎn)（oC）： 288
5. 溶解性：難溶于冷水,，易溶于熱水，不溶于油脂,，其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀,。溶于丙二醇。
6. 相對(duì)密度(d204)：1.43
1. 如果遵照規(guī)格使用和儲(chǔ)存則不會(huì)分解,，未有已知危險(xiǎn)反應(yīng),，避免氧化物。
2. 存在于煙葉中,。
3. 甘草根及根莖含三萜類化合物甘草甜素（Glycyrrhizin）,，主要為甘草酸的鉀、鈣鹽,，為甘草的甜味成分,。甘草酸水解后產(chǎn)生兩分子葡萄糖醛酸和一分子18β-甘草次酸（18β-Glycyrrhetic acid）。
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