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淀粉酶廠(chǎng)家
閱讀：1354 發(fā)布時(shí)間：2022-5-27淀粉酶廠(chǎng)家
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類(lèi)總稱(chēng),，通常通過(guò)淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專(zhuān)一性，酶退漿的退漿率高,，退漿快,，污染少，產(chǎn)品比酸法,、堿法更柔軟,，且不損傷纖維。淀粉酶的種類(lèi)很多,，根據(jù)織物不同,，設(shè)備組合不同，工藝流程也不同,，所用的退漿方法有浸漬法,、堆置法、卷染法,、連續(xù)洗等,，由于淀粉酶退漿機(jī)械作用小，水的用量少,，可以在低溫條件下達(dá)到退漿效果,，具有鮮明的環(huán)保特色。
用作果汁加工中的淀粉分解和提高過(guò)濾速度以及蔬菜加工,、糖漿制造,、葡萄糖等加工制造。
與α-淀粉酶的不同點(diǎn)在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－1,，4-葡聚糖鏈,。主要見(jiàn)于高等植物中（大麥、小麥,、甘薯,、大豆等），但也有報(bào)告在細(xì)菌,、牛乳,、霉菌中存在。對(duì)于像直鏈淀粉那樣沒(méi)有分支的底物能*分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖,。作用于支鏈淀粉或葡聚糖的時(shí)候，切斷至α－1,，6-鍵的前面反應(yīng)就停止了,，因此生成分子量比較大的極限糊精。從上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式,，分別提出α－1,，4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α－1，4－glucan 4-glucanohydrolase）和 α－1， 4-葡聚糖-麥芽糖水解酶（α-1,，4－glucan maltohydrolase）的名稱(chēng)等而被使用,。