果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,，是一種重要的甜味劑,。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡單,，投資費(fèi)用較低,。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿",。

果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類,，在當(dāng)前玉米價(jià)格相對穩(wěn)定的情況下,，生產(chǎn)成本不會升高，因而市場價(jià)格穩(wěn)定,。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策,，在國家“三農(nóng)"政策的影響下，在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn),、規(guī)模不斷擴(kuò)大下,，生產(chǎn)成本將會迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高,，其與蔗糖的性價(jià)比將更加突出,，越來越多的人將會了解果葡糖漿，越來越多的食品企業(yè)也將會選擇它,，因而,，食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。

果葡糖漿是一種可以替代蔗糖的產(chǎn)品,，并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè),，特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用，其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖,。蔗糖價(jià)格的上漲,，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業(yè)中的應(yīng)用盡顯優(yōu)勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖,，風(fēng)味有點(diǎn)類似天然果汁,，由于果糖的存在，具有清香,、爽口的感覺,。另一方面果葡糖漿在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高,。果葡糖漿替代蔗糖,，其甜度約相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時(shí),，由于果糖,、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同,。在食品,、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行,，而且可凸顯果葡糖漿清香,、爽口的特性。隨著中國2000年糖業(yè)政策的調(diào)整,，蔗糖價(jià)格開始上漲,，果葡糖漿代替蔗糖應(yīng)用于食品中的性價(jià)比優(yōu)勢逐漸顯露出來，國內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開始果葡糖漿的生產(chǎn),，果葡糖漿在中國發(fā)展的迎來了一次難得的機(jī)遇,。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡單,，投資費(fèi)用較低,。