胡蘿卜素廠家飼料級工業(yè)級 

一、簡介

產(chǎn)品名稱: β-胡蘿卜素

英 文 名: beta-Carotene

C A S登錄號:7235-40-7

EINECS登錄號: 230-636-6

分 子 式: C40H56

分 子 量:536.8

二,、性狀

紅紫色至暗紅色結(jié)晶性粉末,，略有特異臭味。

溶解性：可溶于丙酮,、苯和植物油,，不溶于水、丙二醇和甘油,，難溶于乙醇,。

熔點(diǎn)：176-184 °C (dec.)

閃點(diǎn)：103 °C

溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble

三、用途

按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）"規(guī)定,，可用于奶油及膨化食品,， 使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當(dāng)于1單位（I·U·）的維生素A?，F(xiàn)廣泛用作黃色素代替油溶性焦油系色素,，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油,、干酪、蛋黃醬等,，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂,、人造奶油、起酥油,、糕點(diǎn),、面包等。用于油性食品時,，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30%）,。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β-胡蘿卜素氧化,。一般添加α-生育酚,、硬脂酰抗壞血酸酯,、BHA等的抗氧化劑,。用作色素添加量較少,，如用于人造奶油為1.37mg/kg,。在果汁中與維生素C合用，可提高穩(wěn)定性,。

 β-胡蘿卜素是一種廣泛存在于綠色和黃色蔬菜,，水果中的天然類胡蘿卜素。β-胡蘿卜素由4個異戊二烯雙鍵 尾相連而成,，屬四萜類化合物,，在分子的兩端各有1 個β-紫蘿酮環(huán)，中心斷裂可產(chǎn)生2 個維生素A 分子,，有多個雙鍵且雙鍵之間共軛,。分子具有長的共軛雙鍵生色團(tuán)，因而具有光吸收的性質(zhì),，使其顯黃色,。β-胡蘿卜素主要有全反式，9-順式,，13-順式及15-順式4 種形式,。β-胡蘿卜素有20 余種異構(gòu)體，不溶于水,，微溶于植物油,，在

胡蘿卜素廠家飼料級工業(yè)級