工業(yè)級羧甲基淀粉鈉廠家 

外文名：Carboxymethyl starch sodium （CMS）

羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚,，是能溶于冷水的電解質(zhì),。*制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工業(yè)化生產(chǎn),。是變性淀粉的一種,，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物,。它無味,、無毒、不易霉變,、當(dāng)取代度大于0.2以上時(shí)易溶于水,。

性狀：淀粉狀白色粉末，無臭無味,。常溫下溶于水,，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水,，也可先用乙醇濕潤后再加入水中,。 不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑,，溶于水,，水溶液呈微酸性，濃度為1%的水溶液pH=6.7～7.0。

2%水溶液粘度（25℃）mpa.s 800-1200 300-800

鈉含量（Na)% 4-5.5 4.5-6.5

取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6

PH值（1%水溶液） 6.5-8.5 8.0-11.5

化物（NaCl計(jì)）% 1.8-3.0 6.0-7.0

鐵（Fe)% ≤ 0.03

砷（As)% ≤ 0.01

水溶液在80以上長時(shí)間加熱,，則粘度降低,。該品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠,、懸浮,、分散、乳化,、粘結(jié),、保水、保護(hù)膠體等多種性能,?？勺鳛槿榛瘎⒃龀韯?、分散劑,、穩(wěn)定劑、上漿劑,、成膜劑,、保水劑等，廣泛用于石油,、紡織,、日化、卷煙,、造紙,、建筑、食品,、醫(yī)藥等工業(yè)部門,，被譽(yù)為"工業(yè)味精"。是CMC的替代產(chǎn)品,。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇,。與CMC不同的是，該品水溶液會(huì)被空氣中的細(xì)菌部分分解（產(chǎn)生α-淀粉酶）易液化,，是粘度降低,。因此配制的水溶液不易長時(shí)間存放，不易用于調(diào)味番茄醬等,。溶解方法： 根據(jù)所需濃度,，按比例將水加入該品中充分?jǐn)嚢杩?溶解?；蛳扔蒙倭恳掖紳櫇窈?，再用水溶解效果更好

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒,、不易霉變,、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠,、懸浮、乳化,、穩(wěn)定,、保形、成膜,、膨化,、保鮮、耐酸和保健等多種功能,，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的佳產(chǎn)品,。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料,、冷凍食品,、快餐食品、糕點(diǎn),、糖漿等產(chǎn)品,。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的,，沒有熱值,，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果

工業(yè)級羧甲基淀粉鈉廠家