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工業(yè)級羅望子膠廠家
羅望子膠簡介:
性狀:帶棕色的灰白色粉末,。微臭,。易分散于冷水,加熱則形成粘稠狀液體,,具有耐鹽,、耐熱,、耐酸性的增稠作用。
加糖則形成凝膠,。凝膠的形成能力約為果膠的二倍,,且不像果膠那樣需要加酸。兼具角豆莢膠的特性,。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅實,。水溶液粘稠性強,其粘度不受酸類,、堿類的影響,。
另一特點是溶膠或凝膠均透明,且可制成含15乙醇的透明含醇膠,。
用途:增稠劑,、穩(wěn)定劑、膠凝劑,??捎糜诒苛堋⒈?、調味醬類、烹調品罐頭,、即食咖喱調料,,水果飲料、摜奶油,、果醬,、橘皮果凍、松蛋糕,、一般果凍,、羊羹等。
羅望子膠是一種多功能的食品添加劑,。與其他動植物膠相比,,羅望子膠具有好的化學性質和熱穩(wěn)定性,在食品工業(yè)中主要有以下幾方面的應用,。
羅望子膠可以作為牙膏中的粘結劑和增稠劑,,其用量為0.5%~1.2%。使用羅望子膠的牙膏具有較好的穩(wěn)定性,,牙膏在-2℃的低溫和55℃的高溫下貯存24h,,其膏體的硬度和擠出性均無明顯改變。特別是在加酶藥膏中,,其穩(wěn)定性更為突出,,。當采用羧甲基纖維素鈉(CMC)時,牙膏膏體硬度在貯存兩個月后即會降低到原值的1/6,,而采用羅望子膠貯存4個月后,,膏體的硬度基本不變。
工業(yè)級羅望子膠廠家