工業(yè)級(jí)魔芋粉廠家 魔芋粉價(jià)格 食品級(jí)魔芋粉 魔芋粉標(biāo)準(zhǔn) 魔芋粉用途 魔芋粉標(biāo)準(zhǔn)
一,、簡(jiǎn)介

外觀呈乳白色,，粒度大于120目，有輕微氣味,，溶解速度快。

可應(yīng)用于火腿腸,、西式香腸等肉制品,，調(diào)料粉,、湯料粉、醬類,、面制品,、糕點(diǎn)類,、仿生食品、冰激凌,、冷飲中,，具有良好的膠凝性,、保水性、增稠性和穩(wěn)定性,，并含有豐富的膳食纖維,。

工業(yè)級(jí)魔芋粉廠家

一,、簡(jiǎn)介

外觀呈乳白色,，粒度大于120目，有輕微氣味,，溶解速度快,。

可應(yīng)用于火腿腸、西式香腸等肉制品,，調(diào)料粉、湯料粉,、醬類、面制品,、糕點(diǎn)類、仿生食品,、冰激凌,、冷飲中，具有良好的膠凝性,、保水性、增稠性和穩(wěn)定性,，并含有豐富的膳食纖維,。

二,、性狀

魔芋粉是白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度,。如在溶液中加中等量的堿,，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末 

三,、用途

魔芋粉條：粉條所用原料有豆粉、玉米粉,、紅薯粉、米粉等,。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外,，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯,、斷條、不耐煮,、易泥，運(yùn)輸,、搬動(dòng)中易碎的缺點(diǎn)。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點(diǎn),，添加魔芋精粉便是有效的措施。

把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中,，按常規(guī)制粉工藝生產(chǎn)即可生產(chǎn)出色白、耐煮,、不渾湯、不易斷條,、久放不泥,，食用口感細(xì)膩,、柔韌的成品。干粉條耐貯藏(可貯半年以上),，耐搬運(yùn)，質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高,。

1.肉制品（火腿腸、午餐肉,、西式香腸等） 參考用量：0.2％-0.5％

2.無(wú)脂肪糖果 、軟糖,、QQ糖等 參考用量：0.2％-0.85％

3.果凍 布丁 參考用量：0.2％-0.5％

工業(yè)級(jí)魔芋粉廠家