果膠酶廠家 果膠酶生產(chǎn)廠家 果膠酶價格
果膠酶簡介：

用途：酶制劑

【產(chǎn)品名稱】果膠酶

【英文名稱】pectinase

【產(chǎn)品酶活力】5萬U/g。

【產(chǎn)品概括】

果膠酶食品是采用*衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,，應(yīng)用代謝調(diào)控技術(shù),，自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品,。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％

果膠酶廠家 果膠酶生產(chǎn)廠家 果膠酶價格

果膠酶簡介：

用途：酶制劑

【產(chǎn)品名稱】果膠酶

【英文名稱】pectinase

【產(chǎn)品酶活力】5萬U/g,。

【產(chǎn)品概括】

    果膠酶食品是采用*衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,，應(yīng)用代謝調(diào)控技術(shù),，自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品,。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,，節(jié)能降耗，提高出汁率10－30％,。能迅速澄清果蔬汁,，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔,、更經(jīng)濟(jì),。能非常有效地降解果膠以及其他導(dǎo)致混濁的各類物質(zhì)，保證食品良好的色值及澄清度,，提升果蔬汁感官品質(zhì),。增色加香，提升感官質(zhì)量,。能有效預(yù)防食品的后渾濁,，保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。

【產(chǎn)品性質(zhì)】

    果膠酶催化植物細(xì)胞間質(zhì)(即果膠質(zhì))水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶,。按其作用方式,，大致可分為三類：(1)原果膠酶(protopectinase)，可使天然果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z,。

(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase,；PG)，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,，而生成半乳糖醛酸,。

(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE),，使果膠中甲酯水解,，生成果膠酸。為使果膠*分解,，需要先用PE,，再用PG。在果汁澄清中,，亦同時用這兩種酶?；野咨勰┗蛑悬S色液體,。作用pH值3.5～4.5，作用溫度40～50℃,。果膠酶存在于植物和微生物中,，動物細(xì)胞通常不能合成這類酶,。工業(yè)上采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產(chǎn),。用于果汁加工(澄清果汁),、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍,。也可用于加強(qiáng)果酒的澄清效果,，提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等,。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力,。

【產(chǎn)品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。