蛋清粉廠家 蛋清粉生產廠家 蛋清粉價格
一,、簡介

蛋清粉是以全蛋清液為原料,，經干燥噴霧,，制成含水量低于4.5的粉末狀產品,。蛋清粉的用途十分廣泛,，廣泛應用于食品,、冷食飲品,、冰淇淋,、方便食品、面條,、調味品等行業(yè),。

二、性狀

蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產品,，具有脫糖,、脫腥、純度高,、溶解迅速等特點,，同時，該產品還具有良好的功能特性,，

蛋清粉廠家 蛋清粉生產廠家 蛋清粉價格

一,、簡介

蛋清粉是以全蛋清液為原料，經干燥噴霧,，制成含水量低于4.5的粉末狀產品,。蛋清粉的用途十分廣泛，廣泛應用于食品,、冷食飲品,、冰淇淋、方便食品,、面條,、調味品等行業(yè)。

二,、性狀

蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產品,，具有脫糖、脫腥,、純度高,、溶解迅速等特點，同時,，該產品還具有良好的功能特性,，

三、用途

1.作為肉食品.仿肉食品的凝膠劑,，提高產品的彈性和切片性及保水和保脂肪能力,，延長貨架期，提高產品質量。如香腸.火腿.魚丸.人造蟹肉等,；

2.作為冷飲食品乳化性的配料,，可結合較多數量的油脂;

3.作為固體飲料.糖果等產品的配料，提高蛋白含量.改善口味,；

4.作為面條（方便面.掛面）配料,，提高面制品面筋度，使口感更富彈性,；

5.作為酒類生產中的澄清劑使用,，雞蛋蛋白可以酶的褐色反應。如葡萄酒生產,，還常被用來除去雪利酒中的苦味,；