水解動(dòng)物蛋白廠家 水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家 水解動(dòng)物蛋白價(jià)格
1.簡(jiǎn)介 水解膠原又叫水解膠原蛋白。水解膠原蛋白是一種新型膠原蛋白類產(chǎn)品,，是以膠原蛋白或富含膠原蛋白的資源為原料進(jìn)行生產(chǎn)的,。它除了具有膠原蛋白的特征氨基酸組成（總氨基酸殘基的大Chemicalbook約30％為甘氨酸）,，另有15-30％的在其他蛋白質(zhì)中含量很少的兩種氨基酸，脯氨酸和4-羥脯氨酸）之外,，還具有分子量較小,，組成成分中以分子量低

水解動(dòng)物蛋白廠家 水解動(dòng)物蛋白生產(chǎn)廠家 水解動(dòng)物蛋白價(jià)格

1.簡(jiǎn)介 水解膠原又叫水解膠原蛋白。水解膠原蛋白是一種新型膠原蛋白類產(chǎn)品,，是以膠原蛋白或富含膠原蛋白的資源為原料進(jìn)行生產(chǎn)的,。它除了具有膠原蛋白的特征氨基酸組成(總氨基酸殘基的大Chemicalbook約30％為甘氨酸)，另有15-30％的在其他蛋白質(zhì)中含量很少的兩種氨基酸,，脯氨酸和4-羥脯氨酸)之外,，還具有分子量較小，組成成分中以分子量低于3000的小肽為主的特點(diǎn),。

2.性狀 淡黃色液體,、糊狀體、粉狀體或顆粒,。富含各種氨基酸,；具有特殊鮮味物質(zhì)和香味，糊狀體水解動(dòng)物蛋白的一般成分為：總氮量8％-9％,，脂肪小于1％,，水分28％-32％，食鹽14％-16％,，平均分子量1000-5000,。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成各不相同,；因此其鮮味性質(zhì)和程度不盡相同,，視所有原料和加工方法而各異,。

3.用途 在火腿和香腸等肉制品中添加HAP，可調(diào)整食品結(jié)構(gòu),，增強(qiáng)食品風(fēng)味,，并且能提高制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使產(chǎn)品細(xì)膩,，口味濃郁,，易包裝成型，延長(zhǎng)保質(zhì)期,。用量為0.5～2%,。用于果奶飲料，像椰奶汁,、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味不變,，易被人體吸收,，提供蛋白質(zhì)，穩(wěn)定性好,，不易沉淀

用于運(yùn)動(dòng)飲料,，HAP分子量合適，能迅速提供能量,，促進(jìn)新陳代謝,，腸胃消化吸收的負(fù)荷量較小。參考用量為0.2～1.0%,。因HAP蛋白質(zhì)含量高達(dá)90%,，且主要為低分子多肽，易于吸收利用,，故能提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng),，用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品,，能促進(jìn)酵母等微生物生長(zhǎng),，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。用量為2.0～5.0%,。在口服營(yíng)養(yǎng)液,、速溶氨基酸沖劑等營(yíng)養(yǎng)品中添加HAP，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白源,，快速提供能量,，促進(jìn)生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，促進(jìn)傷口愈合，加速血紅蛋白的合成,。參考用量為0.5～5.0%,。因HAP中各種氨基酸含量豐富,，故能增強(qiáng)風(fēng)味及產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng),，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%,。