水解植物蛋白廠家 水解植物蛋白生產(chǎn)廠家 水解植物蛋白價格
水解植物蛋白 HVP

【性狀】：淡黃色至黃褐色液體,、糊狀體、粉狀體或顆粒,。糊狀體含水分17%-21%,，粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%?？偟?%-14%（相當(dāng)于粗蛋白25%-87%）,。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定,。其鮮味物質(zhì)和程度不盡相當(dāng),，視所用原料和加工方法而各異。

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水解植物蛋白    HVP

 【性狀】：淡黃色至黃褐色液體,、糊狀體,、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%,，粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%,。總氮量5%-14%(相當(dāng)于粗蛋白25%-87%),。2%水溶液的pH值為5.0-6.5,。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質(zhì)和程度不盡相當(dāng),，視所用原料和加工方法而各異,。

【產(chǎn)品特點】：
1、具有增鮮,、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,，與核苷酸等鮮味劑混用，有相乘效果,，具有淡鹽,、掩蓋異味的功能，調(diào)味時,，只要添加少許便能加強美味和口感,，提高產(chǎn)品質(zhì)量?？诟袠O為鮮美,，回味悠長,。
2、氨基酸含量高,，含有豐富的氨基酸,、肽類化合物、有機酸,、以及微量元素,、核苷酸、無機鹽,、碳水化等,。能強化食品營養(yǎng)成份和鮮美感，有掩蓋異味的功能,。
3,、不怕高溫蒸煮，冷卻后保持原來風(fēng)味,，適合微波食品,、冷凍冷藏食品、油炸食品,、高溫罐頭等,，適合現(xiàn)代化食品加工的嚴(yán)格要求。品質(zhì)穩(wěn)定,，使用范圍廣泛,。
4、在調(diào)味中,，主要以粉狀形式存在,，根據(jù)調(diào)味需要，可將食品調(diào)至精妙的境界,。
【用途】：
方便面料包,、湯料、清湯,、調(diào)味料,、肉制品、雞粉,、牛粉,、豬粉、澎化食品,、水產(chǎn)加工品,、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào),。
【在食品中的應(yīng)用】：
在雞精,、雞粉,、雞汁、方便調(diào)料,、湯料,、肉制品、膨化食品中添加,，可補充氨基酸,、提高營養(yǎng)成份，且能起到增加鮮度,、改善口感,、掩蓋異味的作用,，還可降低味精,、I+G的使用量，提高產(chǎn)品檔次,，降低成本,。
在肉味香精的生產(chǎn)中添加，參與美拉德反應(yīng),，提供反應(yīng)所需要的氨基酸,，使反應(yīng)出的肉味香基更為純正，口感更為飽滿,，也可做載體應(yīng)用,。