甘油脂肪酸酯廠家 甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 甘油脂肪酸酯價格
單硬脂酸甘油酯,、單甘脂,、分子蒸餾單甘脂、單硬脂酸甘油酯

含量：95cas：123-94-9 67254-73-3 37208-03-0

性狀：白色珠粒固體,，不溶于水,，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑,。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑,。

甘油脂肪酸酯廠家 甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 甘油脂肪酸酯價格

單硬脂酸甘油酯、單甘脂,、分子蒸餾單甘脂,、單硬脂酸甘油酯

含量：95cas：123-94-9   67254-73-3    37208-03-0

性狀：白色珠粒固體,，不溶于水，與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,，多為油包水型乳化劑,。因本身的乳化性很強,，也可作為水包油型乳化劑。

1.在面包中能改善面團結(jié)構(gòu),，面包瓤松軟、富有彈性,、增大體積，制成的面包風(fēng)味好,，不易變硬成碎屑，并有促進發(fā)酵的作用,，常與其他乳化劑配制成面包改良劑等。

2.當(dāng)與蔗糖酯,、吐溫類合用時，可用作糕點的起泡劑,，通過“蛋白-單甘脂”復(fù)合體的形成，使蛋糕具有容積大,、氣泡微密均勻等作用。國內(nèi)已經(jīng)大量用于“蛋糕速發(fā)油型復(fù)配乳化劑”,。

3.在餅干中可使油脂以細小的乳化狀態(tài)分散，從而防止油脂的滲出,，提高脆性，改進結(jié)構(gòu),，并使易于脫模,、印模清晰等作用,。

4.在面條子中提高面條的彈性,，不易煮爛,。在方便面中并有促進潤濕和水的滲透作用,。

5.在冰淇淋中可使組織細膩爽滑,，保持一定的干燥度和膨脹度,，有較好的保形型和貯藏期間的穩(wěn)定性,。

6.在糖果,、巧克力中可防止油脂分離和防潮性，減少變形,，防止粘牙，并提高巧克力的脆性,。

7.在人造奶油、奶油,、起酥油、花生醬等中,，可防止分層和油水析出,。

8.在豆奶,、椰奶,、杏仁露等蛋白飲料中，可提高溶解度,、分散性和穩(wěn)定性。

9.在豆制品生產(chǎn)中可用做消泡劑,，對活性干酵母保護細胞活力作用。

*：1.GB 2760-2011  可用在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用,；產(chǎn)留量不需限定,。另規(guī)定： 原味發(fā)酵乳（全脂,、部分脫脂、脫脂）使用量5.0g/kg,；  黃油和濃縮黃油，使用量20.0g/kg,；生干面制品,，使用量30.0g/kg,；其他糖和糖漿（如紅糖,、赤砂糖、槭樹糖漿）使用量6.0g/kg,；香辛料類使用量5.0g/kg。