蛋黃卵磷脂廠家 蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家 蛋黃卵磷脂價格
蛋黃卵磷脂簡介：

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物。含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%,，含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%,，含磷脂酰膽堿（PC）應(yīng)大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺（PE）應(yīng)不得過10.0%,。本品系以蛋黃粉為原料,，經(jīng)丙酮處理、脫油,、脫水,，再用無水乙醇提取精制而得。

蛋黃卵磷脂廠家 蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家 蛋黃卵磷脂價格

蛋黃卵磷脂簡介：

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物,。含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%,，含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%，含磷脂酰膽堿（PC）應(yīng)大于72.0%,，含磷脂酰乙醇胺（PE）應(yīng)不得過10.0%,。本品系以蛋黃粉為原料，經(jīng)丙酮處理,、脫油,、脫水，再用無水乙醇提取精制而得,。本品為乳白色或淡黃色的粉末,，具有輕微的特臭，觸摸時有輕微滑膩感,。本品在乙醇或石油醚（沸程40～60(C）中溶解,，在丙酮和水中幾乎不溶。皂化值 應(yīng)為195～212,。

【中文名稱】：蛋黃卵磷脂

【英文名稱】：Egg yolk lecithin

【英文別名】：Egg Yolk Lecithin

外觀性狀：黃色粉末

（1）面包,、蛋糕、面條類,、通心面,、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味。用量0.05,。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品、紫菜干等,，強化組織,，保持新鮮味，增強味感

3）調(diào)味醬,、番茄沙司,、蛋黃醬、果醬,、稀奶油,、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

（4）果汁,、酒類等，分散劑,。

（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性