低聚異麥芽糖廠家 低聚異麥芽糖生產(chǎn)廠家 低聚異麥芽糖價格

低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時比飴糖容易操作,，對于糖果,、糕點等食品的組織與特性無不良影響。

2,、耐熱性,、耐酸性

低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性 應用到飲料,、罐頭及高溫處理或低ph食品中可保持原有特性與功能,。

3、保濕性與防止淀粉老化

低聚異麥芽糖具有保濕性,，使水分不易蒸發(fā),，對各種食品的保濕與其品質(zhì)的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶,。以淀粉為主體的食品,，添加低聚異麥芽糖能防止淀粉老化，延長食品的保存時間,。

4,、冰點下降

低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖,。用于冷飲品制造,，使產(chǎn)品松軟可口。

5,、發(fā)酵性

低聚異麥芽糖是酵母與乳酸菌不能利用的糖類,。添加到面包、發(fā)酵乳（酸奶）中,，不會被酵母菌,、乳酸菌利用掉而殘留在食品中發(fā)揮其特性，促進雙歧桿菌發(fā)育,。在發(fā)酵乳中不會妨礙正常乳酸菌發(fā)酵,。

6、抗齲齒性

低聚異麥芽糖抗齲齒性甚佳,，不易被蛀牙病原菌-變異鏈球菌（streptococcus mutant）發(fā)酵,，產(chǎn)生的酸少，牙齒不易腐蝕,，與蔗糖并用時,，能阻礙蔗糖不易被變異鏈球菌作用而產(chǎn)生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性。

7,、無糖食品配料低聚異麥芽糖,，非發(fā)酵性糖大于90％，幾乎不含葡萄糖,，食用后對人體血糖沒有影響,。且使用方法類似于蔗糖，*可以代替蔗糖開發(fā)無糖食品,。

低聚異麥芽糖應用領域：

適當代替部分蔗糖添加到各種飲料,、乳制品，糖果糕餅,、冷飲品,。焙烤食品建議添加量：5%－20%；

添加到各種果醬,、罐頭,、香腸各種酒類等各類食品中，生產(chǎn)各類無糖,、糖尿病人食用,、具有特定的保健食品，建議添加量：10%－20%,；

添加到各種飼料中,，如：加于肉雞飼料中，可提高雞的育成率雞肉雞可食部分的比度,，加于豬飼料中,，可提高母豬產(chǎn)奶率，加于魚飼料中,，可促進魚類生長,，減少死亡率，降低糞便中氨的排放,，防止污染等等,。建議添加量：0.1－0.3%。

低聚異麥芽糖適應范圍：

飲料：功能保健,、碳酸,、豆奶、果凍,、咖啡茶飲料等,。

乳制品：牛奶、發(fā)酵乳,、乳酸菌及各種奶粉,。

糖果糕餅：各種軟硬糖、高梁飴、牛皮糖,、巧克力,、餅干,、月餅,、蛋糕、面色,、餡料等,。

冷飲品：雪糕、冰棒,、冰淇淋等,。