大豆多糖廠家 大豆多糖生產(chǎn)廠家 大豆多糖價格
大豆多糖簡介：

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,，經(jīng)預(yù)處理,，酶解（纖維素酶,、半纖維素酶,、蛋白酶等）,、分離,、脫色、滅菌,、干燥等工藝精制而成,。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,，尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì),、乳化脂肪性能。

大豆多糖廠家 大豆多糖生產(chǎn)廠家 大豆多糖價格

大豆多糖簡介：

大豆多糖主要是以大豆蛋白加工,、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,，經(jīng)預(yù)處理，酶解（纖維素酶,、半纖維素酶,、蛋白酶等）、分離,、脫色,、滅菌、干燥等工藝精制而成,。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì),、乳化脂肪性能,。

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、*溶解與水中,，水溶液粘度低,、口感好、無不良?xì)馕丁?/p>

大豆多糖特性：

1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定,、懸浮,，不受時間和溫度影響；

2.強(qiáng)乳化性：能乳化蛋白和脂肪,，形成穩(wěn)定的乳化溶液,，且不受酸、堿,、鹽和溫度等影響,；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度,、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶,、乳酸飲料）中適口性更好,；

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80％以上，*溶解于水中,，具有可溶性膳食纖維的功能,。

 

大豆多糖做為乳化穩(wěn)定劑：

大豆多糖用于酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料,、果乳飲料等,；

液態(tài)奶、豆奶,、可可奶,、花生奶等蛋白飲料；

蛋糕,、巧克力等焙烤食品中,；各種固體蛋白飲料中。

做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中,。

可溶性大豆多糖：源自大豆,，將制造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經(jīng)過酶解、提取,、分離,、精致、干燥等工藝制成的一種乳化,、增稠,、披膜劑，同時也是一種水溶性膳食纖維素,。

 

產(chǎn)品特性：可溶性大豆多糖屬酸性果糖,，分子結(jié)構(gòu)近似于球狀，易溶于水,，有好的乳化性能及成膜性能,。耐酸、耐堿,、耐熱性能*,，在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強(qiáng)，特別是在低PH情況下也能保持好的穩(wěn)定性,。其水溶液粘度低,，非常適合于低粘度含蛋白飲料中使用，即使在富含鈣的營養(yǎng)強(qiáng)化飲料中也不會降低其好的穩(wěn)定,。同果膠,、CMC及其他同類產(chǎn)品相比,，大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化穩(wěn)定以及更寬的使用PH范圍。

 

大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,，更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下更具有*的乳化穩(wěn)定蛋白性能,。

       1,、大豆水溶性多糖做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

    （1）大豆水溶性多糖可用于酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料,、果乳飲料等,；

    （2）大豆水溶性多糖可用于液態(tài)奶、豆奶,、可可奶,、花生奶等蛋白飲料；

    （3）大豆水溶性多糖可用于蛋糕,、面包,、巧克力等焙烤食品中；

    （4）大豆水溶性多糖可用于冷凍飲品和脂肪類甜品中,；

    （5）大豆水溶性多糖可用于各種固體蛋白飲料中,。

      2、大豆水溶性多糖做為抗結(jié)劑可用于米飯,、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中,。

      3、大豆水溶性多糖做為可溶膳食纖維可用于各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中,。