詳細介紹
1.酪蛋白簡稱:CS
又稱:干酪素,、酪朊、乳酪素,、奶酪素,、酪素、酪膠
英文:Casein
CAS號:9000-71-9
2.酪蛋白是含磷鈣的結合蛋白,,pH較低時會沉淀,。
酪蛋白生產廠家為非結晶,、非吸潮性物質,常溫下在水中可溶解0.8-1.2,,微溶于25水和有機溶劑,,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,,當浸入水中則迅速膨脹,但分子不結合,。
3.酪蛋白生產廠家用途:增稠劑,;乳化劑;穩(wěn)定劑,;營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質),;粘結劑;填充劑,;載體,。 尤其適用于干酪、冰淇淋,,用量0.30.7,、肉類制品(火腿、香腸)13及水產肉糜制品,。強化面包,、餅干的蛋白質5;蛋黃醬3,。
酪蛋白主要用作涂料的基料,,木、紙和布的粘合劑,,食品用添加劑等,。作為涂料的基料約占總消費的一半,具有優(yōu)良的耐水性,,在顏料中能很好地分散,,提高涂料的均勻性。此外,,因流動性好,,易于涂裝施工,粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料鈕扣,。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比,,染色性、加工性,、色澤鮮艷性均好,,質量在鈕扣中居中上等,。干酪素與消石灰、氟化鈉,、硫酸銅均勻混合,,再配入煤油得到酪素膠,是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑,。
