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詳細介紹
1.酪蛋白簡稱：CS
又稱：干酪素,、酪朊、乳酪素,、奶酪素,、酪素、酪膠
英文：Casein
CAS號：9000-71-9
2.酪蛋白是含磷鈣的結合蛋白,，pH較低時會沉淀,。
酪蛋白生產廠家為非結晶,、非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8-1.2,，微溶于25水和有機溶劑,，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分,，當浸入水中則迅速膨脹，但分子不結合,。
3.酪蛋白生產廠家用途：增稠劑,；乳化劑；穩(wěn)定劑,；營養(yǎng)強化劑(強化蛋白質),；粘結劑；填充劑,；載體,。 尤其適用于干酪、冰淇淋,，用量0.30.7,、肉類制品(火腿、香腸)13及水產肉糜制品,。強化面包,、餅干的蛋白質5；蛋黃醬3,。
酪蛋白主要用作涂料的基料,，木、紙和布的粘合劑,，食品用添加劑等,。作為涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)良的耐水性,，在顏料中能很好地分散,，提高涂料的均勻性。此外,，因流動性好,，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料鈕扣,。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣相比,，染色性、加工性,、色澤鮮艷性均好,，質量在鈕扣中居中上等,。干酪素與消石灰、氟化鈉,、硫酸銅均勻混合,，再配入煤油得到酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部門使用的一種膠合劑,。
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