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詳細(xì)介紹
海藻酸鈉用以代替淀粉,、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感,，也可穩(wěn)定糖水冰糕,、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料,。許多乳制品,，如精制奶酪、摜奶油,、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂,。
海藻酸鈉生產(chǎn)廠家用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,，布丁(一種甜點(diǎn)心)、果醬,、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì)，減少液體滲出,。
在掛面,、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,，使其拉力強(qiáng),、彎曲度大、減少斷頭率,，特別是對(duì)面粉含量較低面筋,，效果更為明顯。在面包,、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉,，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,，延長貯藏時(shí)間,。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層，改進(jìn)香味逸散,，提高熔點(diǎn)的性能,。
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態(tài),，不發(fā)生滲液或收縮,，適合用于冷凍食品和人造仿型食品,。還可用來覆蓋水果、肉,、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層,，與空氣不直接接觸，延長貯藏時(shí)間,。還可作為面包的糖衣,、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層,、罐頭食品等自凝形成劑,。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維 持原有的形體,。還可代替瓊膠制成具有彈性,，不粘牙，透明的水晶軟糖,。
2,、在制劑上的應(yīng)用
海藻酸鈉早在1938就已收入美國藥典。海藻酸在1963年收入英國藥典,。海藻酸不溶于水,，但放入水中會(huì)膨脹。因此,，傳統(tǒng)上,，海藻酸鈉用作片劑的粘合劑，而海藻酸用作速釋片的崩解劑,。然而,，海藻酸鈉對(duì)片劑性質(zhì)的影響取決于中放入的量，并且在有些情況下,，海藻酸鈉可促進(jìn)片劑的崩解,。海藻酸鈉可以在制粒的過程中加入，而不是在制粒后以粉末的形式加入,，這樣制作過程更簡單,。與使用淀粉相比，所制的成片機(jī)械強(qiáng)度更大,。
海藻酸鈉也用于懸浮液,、凝膠和以脂肪和油類為基質(zhì)的濃縮乳劑的生產(chǎn)中。海藻酸鈉用于一些液體中,，可增強(qiáng)粘性,，改善固體的懸浮。藻酸丙二醇酯可改善乳劑的穩(wěn)定性。
3,、印紡工業(yè)的應(yīng)用
海藻酸鈉在印染工業(yè)中用作活性染料色漿,，優(yōu)于糧食淀粉和其它漿料。印出的紡織品花紋鮮艷,，線條清晰,，給色量高，得色均勻,，滲透性與可塑性均良好,。海藻膠是現(xiàn)代印染業(yè)的漿料，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于棉,、毛,、絲、尼龍等各種織品的印花,，特別適用于配制撥染印花漿,。
中國紡織部門以海藻膠與淀粉混合或代替淀粉配制經(jīng)紗漿料，不僅可以節(jié)約大量糧食,，而且能使經(jīng)紗的纖維不起毛,，耐摩擦，斷頭率少,，從而提高織布效率,。海藻膠對(duì)棉纖維和合成纖維均有效。
4,、海藻酸鈉生產(chǎn)廠家在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用
以海藻酸硫酸酯分散劑制成的PS型胃腸雙重造影硫酸鋇制劑,，具有粘度低，粒度細(xì),，附壁性好,，性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。
PSS是以海藻酸為原料研制的一種褐藻多糖雙酯鈉,，具有抗凝血,、降血脂和降低血液粘度的作用。
用海藻膠代替橡膠,、石膏作牙科印模料,，不僅價(jià)格便宜，操作簡便,，而且印出的齒形更準(zhǔn)確,。
海藻膠還可制作各種劑型的止血?jiǎng)ㄖ寡Ｃ?、止血紗布,，止血薄膜，紗布,，噴霧止血?jiǎng)┑取?/span>
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