低脂果膠廠家 低脂果膠生產(chǎn)廠家 低脂果膠價(jià)格
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:果膠
英文名稱:pectin
果膠（Pectin）是一組聚半乳糖醛酸,。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化（甲酯化,，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸,。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨,、鉀鈉和鈣等鹽,。

低脂果膠廠家 低脂果膠生產(chǎn)廠家 低脂果膠價(jià)格

1.【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:果膠
英文名稱:pectin
果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化（甲酯化,，也就是形成甲醇酯）,，其主要成分是部分甲酯化的α—1,4一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成銨,、鉀鈉和鈣等鹽,。
2.【產(chǎn)品性狀】
果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉,，幾無臭,，口感黏滑。溶于20倍水,，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng),，幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑,。用乙醇、甘油,、砂糖糖漿濕潤,，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定
3.【產(chǎn)品用途】
根據(jù)我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：果膠可按生產(chǎn)需要適量用于各類食品,。果膠可用于果醬,、果凍的制造；防止糕點(diǎn)硬化,；改進(jìn)干酪質(zhì)量,；制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬,、果凍,、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等,。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬,、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn),，色拉調(diào)味醬,，冰淇淋、酸奶等