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詳細(xì)介紹
魔芋粉是從魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，魔芋含有葡苷聚糖,，是種高分子化合物,，具有吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍,。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,，具有水溶、增稠、穩(wěn)定,、懸浮,、凝膠、成膜,、粘結(jié)等理化性質(zhì),。
食品級(jí)魔芋粉生產(chǎn)廠家的用途
1、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍,、果醬,、果汁、蔬菜汁,、雪糕,、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料,、調(diào)味粉和湯料粉中,；
2、作為粘結(jié)劑可以添加到面條,、米線,、餃皮、肉丸,、火腿腸,、面包和糕點(diǎn)中；
3,、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖,、牛皮糖和水晶糖中；
4,、利用魔芋的成膜性還可以用來生產(chǎn)可食性包裝材料,、紙質(zhì)食品等。
5,、被廣泛地應(yīng)用在鉆探,、造紙、建材,、印染,、日化等行業(yè)中。
食品級(jí)魔芋粉生產(chǎn)廠家在食品加工中的應(yīng)用
KGM具有親水性,、增稠性,、穩(wěn)定性、乳化性,、懸浮性,、凝膠性和成膜性等，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,；作為餅干,、蛋糕等的烘烤食品添加劑；作為果汁和酒類的澄清劑,；作為食品保鮮劑,，可延長蛋、肉,、魚,，水果和蔬菜保鮮期。
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