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詳細介紹
魔芋粉是從魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖,，魔芋含有葡苷聚糖，是種高分子化合物,，具有吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍,。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,，具有水溶,、增稠、穩(wěn)定,、懸浮、凝膠,、成膜、粘結(jié)等理化性質(zhì),。
食品級魔芋粉生產(chǎn)廠家的用途
1,、作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬,、果汁,、蔬菜汁、雪糕,、冰淇淋及其他冷飲,、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中,；
2,、作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線,、餃皮,、肉丸,、火腿腸,、面包和糕點中；
3,、作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,；
4,、利用魔芋的成膜性還可以用來生產(chǎn)可食性包裝材料、紙質(zhì)食品等,。
5、被廣泛地應用在鉆探,、造紙,、建材,、印染、日化等行業(yè)中,。
食品級魔芋粉生產(chǎn)廠家在食品加工中的應用
KGM具有親水性,、增稠性、穩(wěn)定性,、乳化性,、懸浮性、凝膠性和成膜性等,，廣泛應用于食品工業(yè),。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑；作為餅干,、蛋糕等的烘烤食品添加劑,；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑,，可延長蛋,、肉、魚,，水果和蔬菜保鮮期,。
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