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詳細介紹
中文名 煙酸
外文名 Nicotinic acid
別 稱 維生素B3
是否含防腐劑 否
密度 1.473
CAS 登錄號 59-67-6
煙酸生產(chǎn)廠家也稱作維生素B3，或維生素PP,，分子式：C6H5NO2,，耐熱，能升華,。煙酸又名尼克酸,、抗癩皮病因子。在人體內(nèi)還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺,。它是人體的13種維生素之一,，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族,。煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺,，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝,，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程,。
煙酸、煙酰胺均溶于水及酒精,；煙酸和煙酰胺的性質(zhì)比較穩(wěn)定,，酸、堿,、氧,、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下,，120℃,，20min也不被破壞。一般加工烹調(diào)損失很小,，但會隨水流失,。
物化性質(zhì)
無色針狀結(jié)晶。熔點236℃,，1克該品溶于60ml水,，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇,，不溶于醚及脂類溶劑,。能升華，無氣味,，微有酸味,。
煙酸生產(chǎn)廠家用途
煙酸有較強的擴張周圍血管作用，用于治 療、偏,、耳鳴,、內(nèi)耳癥等。
煙酸為維生素類,，與煙酰胺統(tǒng)稱維生素PP,，用于抗糙皮病，亦可用作血擴張藥,，大量用作食品飼料的添加劑,。作為醫(yī)藥中間體，用于煙酰胺,、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產(chǎn),。
若其缺乏時，可產(chǎn)生糙皮病,，表現(xiàn)為皮炎,、舌炎、口咽,、及煩躁,、感覺異常等癥狀。煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素,，即使經(jīng)烹調(diào)及儲存亦不會大量流失而影響其效力,。
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