活性干酵母廠家 活性干酵母生產(chǎn)廠家 活性干酵母價格

活性干酵母簡介：

使用方法將酵母加到面粉中混勻加水揉和,。

 做面包用量為面粉重量的1.0-1.2，一般面品用量為面粉重量的0.3-0.5,。

 將干酵母與面粉等原料混勻,，然后加水攪拌。

直接法生產(chǎn)工藝：

  和面分塊搓圓成形發(fā)酵烘烤
二次發(fā)酵法生產(chǎn)工藝：種子面團攪拌發(fā)酵再和面主面團攪拌分塊搓圓              成形發(fā)酵烘烤應(yīng)用范圍面包,，饅頭,，餅,，等面制品。

 注意事項陰涼干燥處保存,，開袋后盡快用,。

 成分含量酵母、食品添加劑（山梨醇酐單硬脂酸酯）

 適用范圍面團含糖量為7％以下的面包,、饅頭,、包子等面制品 （本品一袋大約可做50千克面粉）

 用法用量

用量：包子饅頭等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量為面粉的1-1.2,。

 溫度：用35°C左右的溫水溶解酵母加入面粉置于溫暖處（溫度35°C左 右,，空氣濕度為80％左右）發(fā)酵；

 時間：饅頭需發(fā)酵40-60分鐘,，面包需發(fā)酵90-120分鐘,，面坯內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀即可上籠屜蒸或烤箱烤制。

 功能特性

1,、適用于各種低糖含量的面包和面點制作,，特別適合無糖和低糖配方的歐式主食面包制作；

 2,、發(fā)酵活力高,、發(fā)酵耐力足，有效縮短發(fā)酵時間10-20分鐘,，避免過度發(fā)酵導致的面團坍塌,；

 3、面包入爐脹性好,，產(chǎn)品色澤均勻,，體積大，口感好,。

產(chǎn)品特點

制作饅頭的四大原料為面粉,，酵母，改良劑,，水,。一般情況下，制作普通面制品時,，若采用酵母

 發(fā)酵工藝,，無需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),，增加彈性,，提高表

 皮光潔度，延長貨架期等）,，推薦使用饅頭改良劑,。

 使用方法

將干酵母與面粉等原料混勻,，然后加水攪拌。

 注意：

 避免將酵母與油脂,、食鹽及冰塊直接混合,，油脂待其它的所有原料混合均勻后加入。冬天根據(jù)情況調(diào)節(jié)

 水溫使面團溫度控制在26-28,。

 通常情況下,，氣溫較低時可適當增加酵母添加比例，較高時則應(yīng)適當減少,；

 制作饅頭建議使用中低筋面粉,，包子、面包使用高筋面粉

【產(chǎn)品運輸】輕裝輕卸以防包裝破損,，防日曬雨淋,，不能與，有害物同運,。

【產(chǎn)品貯存】貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。