魚精蛋白廠家 魚精蛋白生產(chǎn)廠家 魚精蛋白價格
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魚精蛋白：是一種堿性蛋白質,，主要在魚類（如蛙魚、蹲魚,、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年,，到19401960年間,，正式用作劑的研究才盛行起來。魚精蛋白在分子組成上,，與膠原蛋白沒有根本性不同,，都是由不同種類的氨基酸組成。

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魚精蛋白：是一種堿性蛋白質,，主要在魚類(如蛙魚,、蹲魚、鯡魚等)成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在,。魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年,，到19401960年間,，正式用作劑的研究才盛行起來。魚精蛋白在分子組成上,，與膠原蛋白沒有根本性不同,，都是由不同種類的氨基酸組成。

魚精蛋白在中性和堿性介質中顯示出很強的抑菌能力,，并有較高的熱穩(wěn)定性,，在210 條件下加熱1. sh仍具有活性，同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣,，它對枯草桿菌,、芽孢桿菌、干酪乳桿菌,、胚芽乳桿菌,、乳酸菌、酶菌,、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強的抑制作用,，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

用途：

用作防腐劑時,，因其無味,、無臭，因而使用量不受任何限制,，根據(jù)需要可添加到滿意的抑菌效果,，但其添加量大，成本較高,，只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑,。