軟化保濕劑廠家 軟化保濕劑生產(chǎn)廠家 軟化保濕劑價格
軟化保濕劑可以增強油和水的充分結(jié)合,，加強面團的可操作性能和可塑性,，延緩淀粉的老化和回聲,，防止蛋糕放置一段時間口感發(fā)硬,、發(fā)干,，保水性能好,，保持面包內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的細密性，氣孔均勻細膩,，口感柔軟,，入口綿軟香甜，延長面包的貨架期,。

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 軟化保濕劑可以增強油和水的充分結(jié)合,，加強面團的可操作性能和可塑性，延緩淀粉的老化和回聲,，防止蛋糕放置一段時間口感發(fā)硬,、發(fā)干，保水性能好,，保持面包內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的細密性,，氣孔均勻細膩，口感柔軟,，入口綿軟香甜,，延長面包的貨架期。

  作用功能：本品具有性能穩(wěn)定,、添加量小,、效果顯著的特點，能顯著地改善面包的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),，保濕效果良好,，防止面包產(chǎn) 硬、掉渣等現(xiàn)象,，賦予面包制品良好的外觀和口感，使其柔軟香甜,，增加產(chǎn)品的附加值,，延長產(chǎn)品的貨架期,。

• 1.在食品中有如下功效：

• （1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

• （2）使淀粉粒子相互結(jié)合,，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,。

• （3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤,。

• （4）形成穩(wěn)定的面團膠體,，防止可溶性淀粉滲出。

• （5）保水性強,，使水分均勻保持于面團中,，防止干燥。

• （6）提高面團的延展性,。

• （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中,。

• 2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),，增強食品的粘彈性,，改善組織。

• （1）面包,、蛋糕,、面條類、通心面,、提高原材料利用率,，改善口感和風味。用量0.05,。

• （2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品、紫菜干等,，強化組織,，保持新鮮味，增強味感

• （3）調(diào)味醬,、番茄沙司,、蛋黃醬、果醬,、稀奶油,、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

• （4）果汁,、酒類等，分散劑,。

• （5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性。

• （6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）。