復(fù)配水分保濕劑廠家 復(fù)配水分保濕劑生產(chǎn)廠家 復(fù)配水分保濕劑價(jià)格
復(fù)配水分保濕劑簡(jiǎn)介：

1.在食品中有如下功效：

（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合,，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán),，表面光滑而具有光澤,。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,，防止可溶性淀粉滲出,。

（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中,，防止干燥,。

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復(fù)配水分保濕劑簡(jiǎn)介：

1.在食品中有如下功效：

（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中,。

（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán),，表面光滑而具有光澤。

（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,，防止可溶性淀粉滲出,。

（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中,，防止干燥,。

（6）提高面團(tuán)的延展性。

（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中,。

2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性,，改善組織,。

（1）面包、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味,，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司,、蛋黃醬,、果醬、稀奶油,、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁,、酒類等,，分散劑。

（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性,。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）,。