甜菜紅色素廠家 甜菜紅色素生產(chǎn)廠家 甜菜紅色素價格
簡介

甜菜紅亦稱甜菜根紅BeetRootRed，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,，通過浸提,、分離,、濃縮、干燥而成的天然色素,，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素,，產(chǎn)品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末,，易溶于水,，水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色，色澤鮮艷,。


基本信息

中文名稱 甜菜紅

外文名稱 Beet red

甜菜紅色素廠家 甜菜紅色素生產(chǎn)廠家 甜菜紅色素價格

簡介

     甜菜紅亦稱甜菜根紅BeetRootRed,，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過浸提、分離,、濃縮,、干燥而成的天然色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素,，產(chǎn)品為紅紫至深紫色液體,、塊或粉末，易溶于水,，水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色,，色澤鮮艷,。

 

基本信息

• 中文名稱    甜菜紅

• 外文名稱    Beet red

• 特      點    易溶于水

• 主要成分    甜菜花青素和甜菜黃素

 

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

 

甜菜紅主要用于罐頭,、果味水、果味粉,、果子露,、汽水、糖果,、配制酒等,，醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應(yīng)用,，是冷飲,、乳制品、果醬,、果凍等理想的著色劑,。

應(yīng)用

 

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體),、果汁型飲料,、汽水、配制酒,、糖果,、糕點上彩妝、紅綠絲,、罐頭,、濃縮果汁、青梅,、冰淇淋,、雪糕、甜果凍,、威夫餅干和夾心層等,，其使用量按正常生產(chǎn)需要使用。

 

實際使用時，甜菜紅對食品的著色性好,，且由于絕大多數(shù)食品的pH值都在3.07.0之間,，而其顏色在此pH值區(qū)間不發(fā)生變化，故用甜菜紅作為食品著色劑時,，食品的色澤不會受pH值的影響,。在生產(chǎn)低水分活性食品時，使用甜菜紅可收到滿意的染著和色澤持久的效果,。與其他著色劑比較,，在食品加工和儲存過程中，甜菜紅是比較穩(wěn)定的,。甜菜紅能使食品著成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色,。維生素C存在時略穩(wěn)定，在多糖存在時可防止褪色,，應(yīng)用于不受熱和光影響的冷果,，特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等,。