水解植物蛋白廠家 水解植物蛋白生產(chǎn)廠家 水解植物蛋白價(jià)格
水解植物蛋白 HVP
【性狀】:淡黃色至黃褐色液體、糊狀體,、粉狀體或顆粒,。糊狀體含水分17%-21%,粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%,??偟?%-14%(相當(dāng)于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5,。所含氨基酸組成視所用原料而定,。其鮮味物質(zhì)和程度不盡相當(dāng),視所用原料和加工方法而各異,。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】:
1,、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,,與核苷酸等鮮味劑混用,,有相乘效果,具有淡鹽,、掩蓋異味的功能,,調(diào)味時(shí),,只要添加少許便能加強(qiáng)美味和口感,提高產(chǎn)品質(zhì)量,??诟袠O為鮮美,回味悠長(zhǎng),。
2,、氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸,、肽類化合物,、有機(jī)酸、以及微量元素,、核苷酸,、無機(jī)鹽、碳水化等,。能強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)成份和鮮美感,,有掩蓋異味的功能。
3,、不怕高溫蒸煮,,冷卻后保持原來風(fēng)味,適合微波食品,、冷凍冷藏食品,、油炸食品、高溫罐頭等,,適合現(xiàn)代化食品加工的嚴(yán)格要求,。品質(zhì)穩(wěn)定,使用范圍廣泛,。
4,、在調(diào)味中,主要以粉狀形式存在,,根據(jù)調(diào)味需要,,可將食品調(diào)至精妙的境界。
【用途】:
方便面料包,、湯料,、清湯、調(diào)味料,、肉制品,、雞粉、牛粉,、豬粉,、澎化食品,、水產(chǎn)加工品、方便食品等,。廣泛用于各種加工食品和烹調(diào),。
【在食品中的應(yīng)用】:
在雞精、雞粉,、雞汁,、方便調(diào)料、湯料,、肉制品,、膨化食品中添加,可補(bǔ)充氨基酸,、提高營(yíng)養(yǎng)成份,且能起到增加鮮度,、改善口感,、掩蓋異味的作用,還可降低味精,、I+G的使用量,,提高產(chǎn)品檔次,降低成本,。
在肉味香精的生產(chǎn)中添加,,參與美拉德反應(yīng),提供反應(yīng)所需要的氨基酸,,使反應(yīng)出的肉味香基更為純正,,口感更為飽滿,也可做載體應(yīng)用,。
