紐甜生產(chǎn)廠家 紐甜廠家 紐甜價(jià)格
紐甜的甜味與阿斯巴甜相近,，無(wú)苦味及其它后味,，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)蔗糖的10000倍。根據(jù)GB2760食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，紐甜的使用范圍為各類食品飲料,，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L,，食品類10-35mg/Kg,。

紐甜生產(chǎn)廠家  紐甜廠家  紐甜價(jià)格

紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無(wú)苦味及其它后味,，紐甜的甜度為蔗糖的8000-10000倍,，即在5%的甜度時(shí)為蔗糖的8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)蔗糖的10000倍,。根據(jù)GB2760食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用,。一般飲料類8-17mg/L,，食品類10-35mg/Kg。

 【紐甜——應(yīng)用】

 1,、紐甜在水果罐頭中的應(yīng)用

 紐甜可以減少糖漿總體比重,，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無(wú)須添加更多的水果,。紐甜是在GB2760中,，允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過(guò)程中,，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性,。紐甜可以替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本,。紐甜保質(zhì)期為12-24個(gè)月。紐甜風(fēng)味：甜桔,，楊梅,，枇杷，荔枝,，菠蘿,，龍眼。建議甜度倍數(shù)：6500-7000,。

 2,、紐甜在各類飲料中應(yīng)用

 ⑴碳酸飲料：紐甜在可樂(lè)型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個(gè)星期。與市場(chǎng)上銷售的低能量碳酸飲料的保質(zhì)期一致。它還可以用于檸檬汽水中,。

 ⑵非碳酸飲料：紐甜可用于熱灌裝檸檬茶,、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中,，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質(zhì)良好,。

 ⑶固體飲料：紐甜以30%的比例部分替代砂糖，在不改變?cè)腥桥浞娇诟械幕A(chǔ)上,，可盡可能地減少成本,；取代配方中阿斯巴甜，標(biāo)簽無(wú)須標(biāo)明含苯丙氨酸,；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比例預(yù)混合：試驗(yàn)表明濃縮的紐甜預(yù)混料能夠適當(dāng)?shù)姆稚⒉⑽皆谳d體表面,；在固體飲料的生產(chǎn)中，先預(yù)混微量的原料如色素,，香料是非常普通的,，所以紐甜使用也只是附加很簡(jiǎn)單的一個(gè)過(guò)程；同時(shí)混合色素和紐甜于砂糖中可以用視覺(jué)來(lái)觀察預(yù)混料,，保證充分混合,；混合時(shí)間必須充分保證分散，但必須控制時(shí)間減少粉末飛揚(yáng),。

 ,、紐甜在乳品飲料中的應(yīng)用

 紐甜本身的固形物比較豐富，即使使用甜味劑可能損失很小的產(chǎn)品稠度,，但可通過(guò)乳制品的穩(wěn)定劑來(lái)補(bǔ)充,；PH為4.0-4.5是紐甜穩(wěn)定性；紐甜在發(fā)酵過(guò)程相對(duì)穩(wěn)定,；用紐甜替代這些產(chǎn)品中部分蔗糖,，減少了熱量，同時(shí)潛在地增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（牛奶取代了蔗糖的體積）,。結(jié)果就是一個(gè)更健康的消費(fèi)品,。

 4、紐甜在果凍中的應(yīng)用

 對(duì)凍低固型物的要求是≥15,，而往往果凍的甜度要達(dá)到18-22個(gè)甜度,；因此超出15個(gè)糖度的那部分糖度可以使用甜味劑調(diào)整口感，舉列：使用紐甜替代3個(gè)糖度,，實(shí)際使用量為：3÷8000×100%=0.03755(w/w）,；產(chǎn)品口感清甜純正，并可以降低產(chǎn)品的總成本,。

 5,、紐甜在焙烤食品中應(yīng)用

 紐甜以30%部分替代砂糖,，制成低糖產(chǎn)品，成本更低,；與糖醇類混配使用,，制成無(wú)糖產(chǎn)品，健康概念,；紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)滿意的風(fēng)味和組織特性,，具有良好的穩(wěn)定性；填充物：麥麩,，小麥纖維,，麥芽糖醇，麥芽糊精,。

 6,、紐甜在淀粉類食品中應(yīng)用

 紐甜可以抑制淀粉老化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期,；在雞蛋,、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感 ,。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的,。食品強(qiáng)化總的目的是保證人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理,、生活和勞動(dòng)的正常需要,，以維持和提高人類的健康水平。

（一） 彌補(bǔ)天然食物的缺陷,，使其營(yíng)養(yǎng)趨于均衡

人類的天然食物,，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣,，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn),、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素,，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷,。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2,，食用精白米,、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏,，而內(nèi)地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來(lái)解決,，就能減少和防止疾病的發(fā)生,，增強(qiáng)人體體質(zhì),。

（二） 彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營(yíng)養(yǎng)特性

食品在加工,、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素,。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料,，因加工方法不同,，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中,，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗,。