乳糖廠家 乳糖生產(chǎn)廠家 乳糖價(jià)格

低聚半乳糖外觀為白色粉末，流動性好,，無氣味,，有一定的吸濕性?？诟形⑻?、甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g）,，甜度為蔗糖的20%～40%,，易溶于水，水溶液為無色透明液體,。

      低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個(gè)半乳糖基,。低聚半乳糖保濕性*,。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,，低聚半乳糖無任何分解,。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包,、糕點(diǎn)等的加工

 主要用于：

   嬰幼兒產(chǎn)品,、蛋白質(zhì)粉、固體飲料,、代餐粉,、減肥代餐營養(yǎng)食品、特醫(yī)膳食產(chǎn)品,、運(yùn)動健身產(chǎn)品,、功能性食品；保健品等,。

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理,、化學(xué)和生理過程。甜味的高低稱為甜度,，是甜味劑的重要指標(biāo),。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測定,，只能憑借人們的味覺進(jìn)行感官判斷,。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度,。測定相對甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度，稱為極限濃度法,；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液,，然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度，稱為相對甜度法